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十年前，娃哈哈董事长宗庆后曾称“饮料行业永远是朝阳产业”。十载已过，尽管现制茶饮成为市场新贵，但零售饮料行业的生命力依旧不减。
气泡乳、果汁茶、植物蛋白饮料等各式新品类全面开花；无糖茶饮料在健康风潮下实现了翻盘；咸甜兼备的新口感开始令消费者“欲罢不能”......
在国际巨头、国货老牌、新锐品牌同场竞技的饮料赛道上，消费趋势究竟因何而变？90后、Z世代的饮料消费场景发生了哪些新变化？又有哪些饮料的新蓝海品类正在“蠢蠢欲动”？
8月10日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告，《报告》全面洞察当前饮料市场的发展概况、消费新人群的显著特征，展望饮料消费的最新三大趋势。
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饮料市场规模将破万亿
新老品牌竞相角逐
近三年来，饮料行业消费规模逐步扩张，预计在2024年将突破1.3万亿，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。不断涌入的线上消费者成为主要驱动力，根据《报告》，2021年天猫平台饮料行业消费者人数和消费频次均成上升态势，带动了整体消费额的增长。
另一方面，众多新品牌的入局和老品牌的产品换新也让饮料市场竞争愈发激烈，逐步推进市场革新。尤其是近两年国货品牌数量上升，占据了七成以上的席位。
进一步细分各类饮料，消费者在喝这件事情上，已不满足于单纯的解渴，而是追求更佳的味蕾体验和更高阶的健康需求。热门口感饮品诸如气泡水、茶饮料等品类“正当红”，在消费者日趋对饮料的健康与否更为关注后，植物蛋白饮料和纯果蔬汁也在市场上占据着一席之地。
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新客强势涌入
“她力量”、95后成增长新动力
近年来，随着饮料消费场景的延伸，家庭囤货、户外即饮、宴会分享、运动健身成为消费者饮料需求的新场景，新需求带动线上饮料市场持续扩容，消费者人数不断增加，渐渐渗透大食品行业。
从性别消费来看，女性以高占比高增速成为饮料市场核心人群；从年龄群体来看，95后年轻一代是驱动饮料大盘增长的主要增量人群，而在这类人群中，消费下沉趋势明显，主要表现在三四线及以下级别城市消费占比及增速更高。
年轻消费者在复购率及复购频次上均表现突出，并且95后高频复购的人数增速遥遥领先，高频消费心智逐步凸显。
90后消费者在各类饮品上的消费增速均高于整体人群，年轻一代尤其对气泡水情有独钟。而在消费心智进一步成熟、产品更加场景化细分化之后，年轻人也更愿意把纯果蔬汁饮料和功能饮料收入囊中。
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饮料市场三大消费新趋势
当消费者在搜索饮料产品时，关注的口味和口感越发多元化，且在大健康的趋势下，消费者对于饮料的健康成分也愈加重视，同时，联名产品触发了消费者与产品之间的情感联结。饮料市场逐渐呈现“立体口感、健康升级、情感共鸣”三大消费新趋势。
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柠檬和白桃风味最受欢迎
Z世代偏爱叠加口感
近年来，气泡水消费逐步升温，以各种果味为主的新口味不断涌现。与此同时，各种气泡水创新品类也横空出世，气泡果汁、气泡乳、气泡茶一上市便受到消费者青睐，快速增长。各类新品百花齐放，为消费者带来新鲜、立体的口感体验。
年轻的Z世代冲在尝新第一线，喜欢叠加口感的气泡乳、气泡茶和气泡果汁等，也不放弃有滋味的“快乐水”，更加成熟的消费者则偏好更为健康和清口的巴黎水、苏打水等。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 饮料 |
