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开在医院的咖啡馆，日营业额近2万
不到20天，王志华在这家咖啡馆充值的300元，已经用完了。这几天阳光不错，妻子的病情也在好转，趁着闲暇，他带着笔记本电脑过来处理工作。
这家咖啡馆，尽管只是开在门诊楼大厅辟出的一块儿空间，但对王志华来说，已经是难得的放松去处。
点单时，他又往卡里充了400元。去年，张金龙在郑州大学第一附属医院开出第一家咖啡馆。
这家医院因为床位最多、人流量巨大，号称“宇宙最大的医院”，据张金龙介绍：“1天可以做到1万9千元的营业额。”
一年多过去，张金龙已经在郑州的6家医院，开了“美式咖啡”品牌的门店。会员达到12000多名，都是充值客户。
这些店锚定医院人流量大的门诊一楼，或门诊外的入口处。
门店提供美式、拿铁等经典的咖啡种类，也有汉堡、可颂、烤翅、沙拉等餐食。“我们开的是医院里的咖啡馆，但是快餐的形式，希望顾客可以吃好吃饱。”张金龙说。
在张金龙的店里，顾客主要分3类：医生护士、患者陪护和医药代表。
前2种顾客需要外卖，张金龙在每家店配备了6～7名员工，不需要外卖和快递，门店员工可以送到科室。后1种顾客对空间有需求，张金龙规划每家店面积都不小于60平米。
践行“无限场景”，连锁品牌也布局医院
早在2004年，星巴克就在上海东方医院开设分店。同样是通过设置围栏，采用半开放的形式经营。在彼时，还引发不小争议。
但这两年，不仅是王金龙的店，越来越多的连锁咖啡品牌布局医院场景。
12月10日，太平洋咖啡在广州开了一家新的医院店。其品牌负责人表示：“太平洋咖啡在医院渠道已经开出近20家店，生意不错，计划在医院渠道中继续深耕下去。”
10月21日，瑞幸咖啡在武汉同济医院的门店也开始正式营业，共在这家医院的主院区、中法新城院区、科研大楼门店开了3家店。
在很多城市的医院，也能看到星巴克的存在。
比如星巴克开在绍兴市人民医院门诊大楼一层的门店，选址远离诊疗区域，并且选用一次性杯子，减少顾客的卫生顾虑。这家星巴克还做过市场调研，每天消费人次不低于500。
连锁咖啡品牌布局医院，一定程度上说，源于咖啡市场竞争加剧，刺激其思考咖啡新路径，唤醒其尝试更多可能的模式。
根据最新数据，瑞幸门店逼近5000家，星巴克也开到4200多家。随着市场活跃、门店数量增加，白领、上班族等咖啡准消费客群已经“不够用”了。咖啡馆需要寻找增量市场，挖掘新的消费人群或者拓展既有人群的消费场景。
连咖啡和易捷合作，在加油站卖咖啡;越来越多的便利店上咖啡产品;再到各品牌抢滩医院场景，越来越多人意识到：咖啡馆不只是“第三空间”，更需要无限场景，需求在哪就把店开到哪。
1单28杯，医院咖啡喝的是“减压”
几天前，鱼眼咖啡创始人孙瑜，在朋友圈发出一张外卖订单截图，并配文：“医院医生们看来真是咖啡重度群体。”
鱼眼咖啡创始人孙瑜的朋友圈
订单显示：优惠后一共消费772.2元，包含28杯咖啡。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡馆 |
