|
再比如，免费赠品。像成都的集渔，在设置产品时，把店内的甜品设置成可以免费供应的套餐优惠。小小的一个甜品，消费者可以无限量添加。
可是顾客吃再多，不超过5份，肯定也就不会再加。而在结账时，这些甜品也会出现在菜单上，并标明——免费的字样。
消费者瞬间就觉得，自己占了很大的便宜，满足感便油然而生。
甚至，在结账时，还可以通过目前的移动支付，降低顾客“支付痛感”。毕竟，比起用现金，移动支付更能降低顾客的支付痛感，因为看不到真金白银了。
所有的消费体验
都需要精细化计算为之服务
说到“占便宜”，海底捞把消费者服务中的“占便宜”感受发挥到了极致。像海底捞提供的免费小吃、排队美甲等等服务，让消费者觉得即便是排一两个小时的队，仅仅靠这些服务，也把那些丢失的时间给赚回来了。
可是，在消费者“赚”时间的背后，则是消费者大量排队给海底捞带来的品牌传播以及消费者的口碑相应传播。相对于消费者的“占便宜”，品牌赚到的东西其实更多。
新时代的餐饮运营，餐厅的盈利模型绝不是简单的营收、成本计算，而是从每个细节出发，生出的综合管理运营艺术。
2019年6月4日～5日，日本物语集团中国区首席战略顾问卢南先生，会为大家讲解《餐厅经营的精细化管理》：
教授大家
1、如何在人工红利的退去时刻，做好精准运营？
2、如何在各项成本升高的当下合理利用好资源，提升利润率？
3、如何在人力越来越昂贵的年代，让餐厅的人效翻番？
4、又如何激发团队的积极性，做出全员创新发展？
卢南先生将从实际案例入手，一步步教你打造高成本时代的效率管理系统落地模型。
（来源：餐饮老板内参） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 星巴克 |
