来源：职业餐饮网 旖旎
一年拓店1000+，糖水正“接班”新茶饮掀起一波热潮。
据职餐记者了解，多个新中式糖水品牌在加速起势：
麦记牛奶公司爆发式开疆拓土，短短一年内扩展到1050家；
赵记传承覆盖全国90个城市，如今突破650+店；
去年起家的糖叙，一年开出320+店；
2024年成立的汕心·潮汕甜汤，全国门店破80+店；
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除此之外，一批头部茶饮品牌如喜茶、古茗、茶颜悦色、悸动烧仙草、coco都可、茶百道等茶饮品牌要么是在门店上线糖水新品，要么是直接开出子品牌。
糖水，不仅成了一个品类风口，也成了茶饮人打破困局的新抓手。
那究竟新中式糖水能否“复制”新茶饮的崛起之路？
又是否会造就一批如茶饮般的千店、甚至万店品牌？
大佬们都盯上的“糖水”，成了新风口？
今年年初，据相关数据显示，中式糖水门店已逼近20万家，较2021年增长21%。
糖水的翻红，顺势带动了一批品牌悄悄起势。
其中不仅有一年之中就冲出千店规模的黑马，也有茶饮大佬嗅到风口，加速布局想分一杯羹。
1、新中式糖水正跑出一批百店、千店品牌
据职业餐饮网记者观察，新中式糖水赛道，正在以茶饮级速度批量诞生连锁品牌。
一年开店1050家的“麦记牛奶公司”
麦记牛奶2021年成立，凭借已在茶饮、快餐扎根多年的成熟团队操盘，聚焦商场店型，用定价18-20元左右的糖水，成为年轻人的新宠，2026年初门店突破1050家，成为糖水赛道的黑马千店品牌。
喜茶投资的门店破650+的“赵记传承”
背靠乐百氏何伯权、喜茶聂云宸等大佬投资，深耕广式糖水，依托资本背书与成熟供应链，赵记传承已经全国覆盖90多个城市，门店突破650+。
一年开出320+店的“糖叙”
它从江西起家，一年开出320+门店，2025年新开占比超九成，用“糖水+快餐”的模式在下沉市场快速站稳脚跟。
差异化食材破圈，开出80+汕心?潮汕甜汤
2024年才成立，主打潮汕特色甜汤，以海石花、鸭母捻等差异化食材破圈，已进入20余省30余城，门店突破80+，成为潮汕糖水代表。
这批品牌，有的靠极致拓店速度抢占心智，有的靠地域食材建立差异，有的靠资本+供应链双线发力，把糖水慢慢重新翻红成为品类风口。
2、喜茶、古茗等一批茶饮品牌也盯上“糖水”
而除了一批起势迅猛的糖水品牌，新茶饮头部们也集体涌入糖水赛道，形成菜单上新与子品牌/店中店两大打法，也想分一杯羹。
一类是直接在茶饮店上架糖水新品，拉动销量与复购。
像是古茗去年11月推出“慢炖好料”系列，桃胶木薯炖奶、芋泥麻薯炖奶等新品，上线即售罄，多地门店“一杯难求”，网友直呼“古茗是被低估的糖水店”，
CoCo都可推出琥珀桃胶糖水碗，茶百道、沪上阿姨等也相继上线炖煮类糖水，以“慢炖、养生”切入，快速拉高下午茶时段业绩。
悸动烧仙草则是全面转型“茶饮+糖水”，部分门店业绩增幅超200%，2026还要把糖水当成第二增长曲线继续着重发展。
另一类是开设独立子品牌或走店中店模式。
