来源：职业餐饮网 旖旎
终结近两年餐饮上市的低迷，2026开年便迎来一场“赴港冲刺潮”。
短短半个月内，多个餐饮细分赛道的头部玩家相继吹响冲刺上市的号角：
1月8日，中式快餐第一品牌老乡鸡，第三次向港交所递交了上市申请；
1月9日，中国最大的餐酒吧COMMUNE幻师紧随其后；
1月12日，中国最大的现包饺子云吞品牌袁记云饺，正式向港交所递交招股书；
1月16日，比格比萨自助赴港冲击“本土披萨第一股”；
……
4家连锁餐饮品牌扎堆赴港“赶考”，创下近年餐饮IPO的密集纪录。
这些餐企为何集体选择此时发力？
这场轰轰烈烈的上市冲锋背后，港股的上市窗口期又将持续多久？
十天内，四家头部餐企扎堆赴港IPO，
资本热度重燃？
今年的餐饮资本圈，被一场“赴港上市潮”点燃。
从千店连锁到细分赛道冠军，各个赛道都冲进资本市场寻找另一种可能。
1、中式快餐：
老乡鸡、袁记云饺双龙头齐冲关
中式快餐作为餐饮行业最大细分赛道，当然不缺想要资本化的“种子选手”。
老乡鸡与袁记云饺，均以千店体量试图叩响资本大门。
作为中式快餐第一品牌的老乡鸡，一直在尝试冲击上市。
1月8日，是其第三次向港交所递表，这是继其于2025年1月3日、2025年7月7日先后两次递表失效后的再一次申请。
最新招股书中，老乡鸡直接表示，“我们是中国最大的中式快餐品牌”。
两次A股折戟，叠加3次港股闯关、“四年IPO五战”不难看出，老乡鸡对上市的执着。
而老乡鸡之后，另一手握4000多家门店的饺子云吞巨头“袁记云饺”也突然赴港勇闯IPO。
从一家菜市场档口到全国性品牌，它用十余年时间，构建起横跨餐饮与零售的“饺子王国”。
如今，其已成长为中国规模最大的现包饺子云吞品牌。
此次赴港IPO，也是试图加速全国化和全球化扩张。
2、酒吧：
中国最大餐酒吧，全时段模式撑起68.7%高毛利
当传统酒吧陷入“夜间依赖”困境时，COMMUNE幻师以“餐+酒”的全时段融合业态，开辟出一条新赛道。
1月9日，这家中国最大的连锁餐酒吧正式递表港股。
截至2025年9月30日，COMMUNE幻师已在40个城市开出112家直营店，其中109家为餐酒吧门店，占据中国连锁餐酒吧市场7.8%的份额，相当于第二名与第三名总和的两倍。
其最亮眼的标签是“16小时全时段运营”——从上午10点到凌晨2点，覆盖早午餐、午餐、下午茶、晚餐、酒市五大场景，80-150元的人均客单价实现“丰俭由人”。
不过，高速增长背后隐忧显现。原材料与人力成本涨幅连续两年超营收增速，挤压了利润空间。
同时，下沉市场表现乏力，三线及以下城市日均坪效不足一线城市的一半，成为其扩张路上的挑战。
也许这也是它想要通过资本化来强化自身品牌的原因之一。
3、披萨：
比格比萨冲击“本土披萨第一股”
在披萨赛道被西方品牌长期主导的格局下，比格比萨以“本土自助”模式突围，1月16日递表港股，剑指“本土披萨第一股”。
作为2002年就进入市场的老牌品牌，比格比萨截至1月已开出387家门店，覆盖127个城市，其中自营餐厅265家。
根据灼识咨询数据，按2025年前三季度GMV计，比格比萨在中国本土披萨餐厅中排名第一，在自助餐厅与西式休闲餐厅中同样位列第一。
如今想要走资本化之路，也是意图借资本之力实现规模跃升。
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