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来源：红餐网 柯愉乐
日本餐饮巨头正在加速入华。
最新一个进入中国市场的是拉面品牌“Kiramekino Mirai”——11月13日，“Kiramekino Mirai”在内地开设的首家门店“煌面屋”开业，位于上海南京东路恒基名人购物中心。
这也是吉野家要成为“全球最大拉面店”雄伟计划的一部分。
Kiramekino Mirai2013成立于日本京都，今年1月被吉野家集团收购，在日本本土拥有24家门店。此次上海开张的门店，是该品牌在海外开设的第一家店。大众点评显示，还有一家店正在筹备。
吉野家曾通过旗下品牌“花丸乌冬”进军中国粉面市场，但在2022年8月就宣布退出中国。今年5月公布的最新中期经营计划中，吉野家提出要将拉面业务打造成牛肉饭、乌冬面之外的“第三大业务板块”。从最新动作来看，中国市场显然是其重点发力的一部分。
事实上，不止吉野家，今年以来，一批日本餐饮巨头都加快了进入中国市场的步伐，或引入新的品牌，或宣布更加激进的扩张计划。
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又一日本拉面品牌降价入华
红餐网注意到，煌面屋上海门店基本沿用了日本当地的设计，亮蓝色作为主题色，搭配木色桌椅，墙面挂着多幅产品原料宣传图。店内设有20余张座位，以双人桌为主。
菜品上，煌面屋以北海道小麦制作的面条为特色，招牌菜品包括“鸡白汤拉面”和“台湾拌面”，分别定价39元和40元，官网称“价格设定得比日本更合理”。除了拉面，还提供炸鸡、炸猪排和炸牡蛎等配菜。
官网还介绍，为了达到与日本相同的品控水平，吉野家联合子公司搭建了供应链网络。在生产方面，Kiramekino Mirai提供面条制作和运营技术，集团旗下的宝产业则协助开发和生产汤料和酱料。另外，吉野家在江苏昆山新投产的工厂里专门辟出一块区域，用于生产拉面的主要原料——面条、汤料和酱料，并建立了一套本地化的生产体系。
据日经中文网，煌面屋未来还将通过特许经营等模式扩大其在中国的门店网络。
吉野家集团1992年进入中国市场，旗下最主要的品牌是吉野家，目前中国门店逾500家，贡献了总营收的14%。对于吉野家，集团也宣布了新的增长目标，计划透过菜单创新、优化定价、提升数字化能力等方式，在2025年将中国贡献率提升至20%。
红餐网观察到，不止吉野家集团，一众日本餐企巨头都在加快布局中国市场。
比如拉面品类，除了煌面屋，多家日本品牌陆续落子中国内地。
今年3月，东京创立了60多年的日式拉面老品牌——环七·土佐子，在上海开出中国首店。去年9月，日本第二大连锁拉面品牌“町田商店”在上海开出内地首店，今年下半年又在同一个城市连开两店。
经历了一段时间的门店收缩后，老牌拉面连锁味千拉面也重振旗鼓，近一年来开店速度提升不少。根据财报，味千拉面去年下半年新开21家餐厅，今年上半年新开12家，总门店数达到608家。这是时隔三年，其门店规模重新回到600家以上。
寿司赛道，抢滩大战更甚。
11月6日，寿司郎宣布将以双首店模式，正式进入上海。红餐网报道过，寿司郎进入中国市场5年，仅仅开了60多家店，但今年以来，扩张明显提速，不仅在广东、北京等开出多家店，也逐渐向华东市场深入，分别于今年4、8月在苏杭开出城市首店。
而根据最新财年报告（2024年10月1日-2025年9月30日），寿司郎提出要在未来一年将大中华区的门店规模扩大到210家以上，这个数字在2025财年年末是160家，在2024财年年末是129家，预计拓店速度高于以往。
滨寿司母公司泉膳控股社长小川洋平也在近期表示，鉴于市场反应热烈以及潜在市场规模庞大，接下来滨寿司将加快在中国的开店速度。红餐大数据显示，滨寿司目前在中国拥有130多家门店。
与此同时，以往基本只在北上广开店的萨莉亚，今年将目光投向了下沉市场，覆盖更多的空白区域。据红餐网不完全统计，今年，萨莉亚已经在肇庆、揭阳、湛江、清远、江阴、余姚、绍兴、泰州等城市开设首店。早在2024年，萨莉亚社长松谷秀治就曾透露了萨莉亚在中国开出1000家店的计划。 共2页 [1] [2] 下一页
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