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头部品牌为何集体打造“旗舰店”？
瑞幸之外，过去两年，喜茶、古茗、奈雪、蜜雪冰城、霸王茶姬……众多头部茶咖品牌都在砸钱打造“旗舰店”或特色主题店。
表面看是“卷装修”，实则是一场集体战略转向：既为“面子”，更为“里子”。
“面子”，是用空间讲故事，重塑品牌形象。
例如星巴克臻选上海烘焙工坊，一楼有甄选烘焙区、主吧台、品鉴吧台、二楼有长吧台、咖啡图书馆、茶瓦纳等。消费者在这里可以看到咖啡生豆，经历工业化的烘焙、冲煮，最后成为手中饮品的过程。
这种可以看见的仪式感，不仅让品牌新形象深入人心，也为门店带来了实在的客流。数据显示，这家店开业八年来累计接待近1800万人次，最忙的一天涌进上万人。
同样，霸王茶姬的“超级茶仓”，通过展示原叶及制茶工艺传播品牌文化；而喜茶的“LAB店”则用充满东方禅意的空间，集合茶饮、烘焙、周边等多种新品，让消费者更直观感受品牌的研发创意和审美。
如果说“面子”关乎长期品牌价值，那么“里子”则直指当下经营现实。
如今的旗舰店或主题店功能，正从品牌展示向商业验证延伸，成为品牌测试更高客单价产品、拓宽品类边界，打造多元收入结构的重要方式。
例如，瑞幸第30000家店，将一杯咖啡的单价从9.9元提高至15.9元，涨价60%，实质上是在试探消费者对品质升级和价格上探的接受阈值。一旦验证成功，这类产品有望从“旗舰店限定”走向规模化复制，成为瑞幸突破价格带天花板、开辟新增长曲线的路径之一。
再比如蜜雪冰城，2025年，其全球总部旗舰店在郑州落地，彻底打破了“茶饮店只卖饮料”的传统边界。
除常规的冰淇淋、咖啡和茶饮，店内设有大面积零售，从干脆面、薯片到限量徽章礼盒，各种零食和IP衍生品，极大地丰富了消费体验。
目前，蜜雪冰城已在济南、武汉、沈阳、乌鲁木齐、合肥、杭州、广州等省会城市落地旗舰店。
以高性价比的核心饮品引流，再通过高频、低门槛的零售商品提升连带率与客单价，消费者进店本来是为了一杯4元的柠檬水，却可能顺手带走几包零食、一个盲袋，甚至一套联名周边，让单次消费从几元拉升至十几元甚至几十元。
据公开数据，该店文创类商品销售额占比已逼近50%。
值得一提的是，蜜雪冰城的旗舰店模型已经放开加盟，意味着着这一经过验证的“多业态”模式正加速向全国复制。
说到底，旗舰店的真正价值，不在于它有多好看，而在于它能否成为品牌商业模式进化的引擎。
无论是一杯定价15.9元的特调咖啡，还是一袋仅售1元的干脆面，旗舰店里的每个细节，背后都是品牌对新可能性的探索。在这里，改变的不仅是空间，更可能是品牌乃至行业接下来的方向。
来源：红餐网 周沫 共2页 上一页 [1] [2]
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