外卖，已然从一个可选项，变成餐饮店的生存标配。根据8月中国人民大学的一项针对1000家商户的调研，同时经营堂食与外卖的商户占比高达95%。
还有一些不太被注意到的“赢家”。据顺丰控股(38.220, 0.36, 0.95%)2025年半年报显示，同城即时配送业务收入54.9亿元，同比增长38.9%，其中茶饮配送收入同比增长105%。
而于平台来说，更为关键是，一方面，这场大战为主流电商注入了久违的增长活力。据QuestMobile数据，单7月，淘宝APP、美团、京东的月人均使用次数，就比去年同期分别增长了17.9%、13.1%、40.4%，这是过去存量时代难以想象的增量。
而根据官方数据，今年10月也就是双十一开幕阶段，淘宝日活用户4.88亿，同比增长4.3%；京东也收获了不错的成绩，日活用户同比增幅达到12.9%。
另一方面，三大平台之间的业务边界逐渐消融，用户重合度持续提升。以美团和京东为例，两者的用户重合度从2024年9月的69.5%上升到77.1%。
粮草
连接这一切的骑手，成为了这场大战中的“粮草”。
三大平台外卖配送员
缴纳全额社保、提供职业保障、恶劣天气自动补贴、取消超时扣款处罚等，各平台忙着优化骑手权益和吸引更多骑手加入自己的阵营。毕竟，谁拥有更多、更稳的骑手，谁就掌握了履约体系的命脉。
数据显示，到7月份，月活跃外卖骑手达到1403.5万人，较1月增长140%以上。其中，美团众包骑手月活跃规模同比增加75.5%，京东秒送骑士暴增396.8%，蜂鸟众包增加158.2%，后两者成为增长最迅猛的两支奇兵。
在QuestMobile描绘的骑手画像中，35岁以下人群占比进一步提高，达到61.8%，更多女性和低线城市人群也加入了这个行列。社交平台上，甚至出现了“送外卖减肥”“公务员兼职跑腿”等小风潮。
更微妙的变化，还发生在每一个配送站点的招聘桌前。
在某一线城市的配送站点，招聘告示上悄然出现了“大专以上学历优先”的字样，面试时还会关注候选人的沟通能力与路线规划能力。在去年，标准还是“会骑就行”。
热闹之下，电动车在二手市场的流转，更是零工经济一个“来去如风”的生动体现。
闲鱼平台数据显示，“外卖大战”以来，平台上电动车、骑手装备和外卖相关商品成交量节节攀升，与此同时电动车成交均价在逐步降低。而随着补贴退去、订单回落、收入腰斩，大量临时骑手选择退场，这些电动车又被“骨折价”甩卖。
局外人
当阿里、美团、京东在即时零售的战场上拼得筋疲力尽时，另两位巨头——字节与拼多多，悄然成为另一维度上的赢家。
以字节的抖音为例，据晚点LatePost报道，抖音电商今年前十个月的GMV（完成支付的成交额）增速超30%，全年GMV将迈过4万亿元关口。到店业务同比去年增长60%。
而拼多多，这家今年迈入第十个年头的公司，在这场大战中悄然隐身——不搞外卖、不炒AI、账上趴着现金、极致专注，不断强化其“省”的核心能力。
鏖战到当下，岁末将至，主动为这场商战降温的迹象越来越明显。
财报电话会上，阿里集团CFO徐宏表示，预计淘宝闪购下个季度的投入会显著收缩。
京东CEO徐蕾提到，外卖业务将继续以更健康的财务模型扩大规模，收入来源增加，对用户的支出审慎，运营效率提高。
美团的态度则是，将持续投资供给侧运营，确保最佳用户体验，并加强双十一等活动的用户教育。预计四季度闪购业务亏损可能较三季度略有扩大。
但不可否认的是，“即时心智”一旦建立，流量不再局限于平台，而是外溢至整个本地生活圈。一个无摩擦、个性化且即时的“无缝商业”模型就此形成——当点外卖、买衣服、看直播、买电影票、订酒店等可以在一个生态内丝滑完成。
这场战役或许没有真正的输赢，它只是用最激烈的方式，为中国商业写下了一页注脚：所有改变历史的战争，最终都是为了开启一个新的时代。
参考资料：
1．《2025外卖市场趋势观察》，一财商学院
2．《2025新蓝领人群洞察报告》，QuestMobile
3．《电商领域的“日常应用”之争：外卖&即时配送》，高盛
4．《外卖大战全景：三亿杯奶茶重新分配财富与辛苦》，晚点LatePost
5．《外卖大战这半年，1500万骑手经历了什么？》，罗辑思维
6．《外卖补贴大战背后：骑手日工作超12小时，餐饮商家每单亏8元》，中国新闻网
7．《京东大反转！外卖“协同”电商怎么样了？》，电商天下
来源：吴晓波频道
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