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来源：红餐网 郑颖
自今年年初，红餐网观察发现重庆、北京、苏州等全国多个城市一批“茶火锅”门店悄然兴起。这批“茶火锅”门店不仅在门店装修设计上融合了“茶文化”，系列食材直接与茶相结合，甚至就连锅底，也是直接用茶汤做汤底。
这一新奇的融合搭配，吸引不少网友前往打卡，大众点评显示，不少“茶火锅”门店甚至还跻身当地热门餐厅榜单前列。火锅+茶也能擦出味蕾的火花？这样的“茶火锅”，到底是什么来头？
年轻人排队吃，茶火锅在全国多地开花
茶火锅到底有多火？
截至7月29日，在抖音搜索“茶火锅”，相关话题的播放量已突破亿次大关。“将茶香融入火锅”“创意茶火锅”等标签下，还有不少探店博主分享了在茶火锅门店的独特消费体验。在小红书平台上，“茶火锅”相关笔记数量更是多达150万+条。
火爆的数据下，北京的壶·茶馆火锅店，堪称这批“茶火锅”门店顶流的代表。数据显示，自2021年开业以来，壶·茶馆火锅店一直都是大众点评“北京火锅热门榜”“北京火锅打卡人气榜”中排名前列的火锅店，因此也吸引了不少探店达人前往体验。
据餐饮达人“柴大官人聊品牌”探店视频介绍，壶·茶馆火锅店每到晚上八点左右，门店外排队人数至少达200人，是北京餐饮火锅界的热门“排队王”。目前壶·茶馆火锅店还在北京开出了两家分店，两家分店均是榜单中所在商圈最热门或好评最高的火锅店。
网络热度颇高的，还有开在南京观前街的苏见山·苏式山野茶火锅。美团APP数据显示，开业仅三个多月，苏见山的热门套餐，“苏式18盖碗茶火锅双人餐”就已经售出了超5000份。
苏见山门店工作人员向红餐网表示，周末的用餐高峰期，排队半小时到一个半小时，已经是门店的常态。另据店员介绍，由于苏见山茶火锅极具特色，因此门店同样也是不少探店博主以及网络达人探店打卡的重点对象。
除了北京的壶·茶馆火锅店以及南京的苏见山·苏式山野茶火锅，红餐网观察发现，一批主打“茶元素”的网红茶火锅门店正在全国多地冒头。
比如开在重庆的茶泡老火锅、武汉的共炉·茶汤火锅局、合肥的碳山河·茶汤火锅局、成都的蓉城小将千层肚·茶火锅、西安的玖·茶馆火锅、黄山的陶元茗山野茶火锅以及内蒙古的南西巷茶馆火锅等，都曾在网络上引发消费者打卡热潮，并且热度不减。
而随着这一批“茶火锅”门店的走红，一批连锁火锅品牌也开始跟进，纷纷推出了相关“茶火锅”锅底以及食材产品。
比如湊湊火锅，今年4月就随即推出了龙井清润茶香锅锅底，作为其特色有料锅底之一，该锅底以龙井茶为基底，搭配其他食材熬制而成。湊湊相关工作人员向红餐网透露，龙井清润茶香锅因自带甜味，颇受消费者喜爱。
也是在同一时间，季季红火锅在其部分门店，联合淳茶舍，同样也应季推出了以茉莉花茶为底的春茶火锅。该锅底很好地让香辣植物油锅底和淳茶舍的冷萃茉莉花茶（无糖）实现融合，主打“把春天煮进火锅里”，同样也吸引了不少消费者打卡。
茶火锅，靠叠加茶元素就能走红？
从用餐环境到锅底，再到食材产品都叠加茶元素和茶文化，打造沉浸式的“火锅+茶”消费体验，或许是这批网红茶火锅走红的关键。
在装修上，这批网红茶火锅店为了打造与茶元素和茶文化适配的消费场景，店内的装潢一般都主打新中式茶馆主题风，融合了不少的茶馆元素。
比如北京的壶·茶馆，就在门口打造了一碗巨型的盖碗茶。走进店内，一整排的盖碗茶茶叶展示台直接映入眼帘，消费者刚一进门就是茶元素的直观印象。 共2页 [1] [2] 下一页
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