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近几年来，“山野”“自然”等词频繁出现在大众生活中，反映出当下城市群体，特别是年轻人对田园、山林自由生活的向往，由此衍生出诸多山野风、户外风的餐食场景。
而鲜芋仙“从田到甜，一碗新鲜”“田间到餐桌，一步一手作”的品牌概念，恰好契合这种风格走向。因此，在空间设计上，鲜芋仙也作出了相应的升级，新装修的部分门店主打新中式风、新复古风，色调汲取大自然的原始风貌，以田园绿色和原木色为主，营造出时尚且复古的“轻古早”就餐氛围。
值得一提的是，为了更好地与年轻群体建立情感联结，鲜芋仙还以品牌核心食材“芋头”为灵感，设计出芋头“阿头”、芋头块“阿芋”、芋泥“泥宝”以及芋圆“圆子”四个呆萌可爱的IP形象，进一步提升品牌的亲和力，拉近与消费者的距离。
经此产品迭代与空间升级的双重优化，鲜芋仙愈发深得消费者青睐，稳坐各大商场力邀入驻的热门甜品品牌。
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1小时破千单！
初代网红找到了增长新密码
除了产品和门店空间的迭代，鲜芋仙还在渠道和场景上展开布局。
当下，外卖已经成为多数消费者的重要消费渠道，鲜芋仙也在不断拓宽外卖渠道。
4月25日，鲜芋仙全国门店正式入驻京东外卖平台，并同步推出限时特惠活动，杨梅芋圆甜汤碗、满杯仙草冻牛乳、芋圆4号、超级芋霸碗等多款人气产品参与特价促销。
从数据上看，鲜芋仙在京东上线一小时全国单量破千，部分区域测试期间周均单量增长7倍。据了解，此次优惠将持续至5月11日，后续，品牌将结合京东外卖平台的下一阶段活动，适时推出新一轮的优惠福利。
值得一提的是，为了更好地适配外卖消费趋势，鲜芋仙在门店形态上也做出了针对性调整。考虑到外卖订单占比不断提升，除了传统80-100平米的标准店型外，鲜芋仙还推出40-50平米的小店型。
相比标准店，小店型不仅降低了开店成本，还以灵活高效的运营模式，兼顾外送与轻社交场景，实现商家效益与消费者体验的双赢。
而鲜芋仙对消费场景的破界探索不止于此，如今大众生活节奏快，“懒人经济”盛行，除了外卖，大众对便捷化的速食产品需求也在不断增加。鲜芋仙也布局了新零售赛道，实现从“门店”向“甜品供应商”的跨越，以打造“速食甜品矩阵”，让品牌突破传统门店限制，触达更多消费者。
据了解，鲜芋仙围绕其“芋”元素推出了芋圆紫米露、芋圆紫米粥、芋圆红豆汤、芋圆椰奶露等经典产品的“速食版”，还创新推出了黑糖麻薯雪糕、仙草饮、黑糖风味冬瓜饮等，深受消费者喜爱。
为织密新零售网络，鲜芋仙与大陆地区的开市客Costco、盒马鲜生等头部商超和便利店，通过密集的触点布局强化品牌认知。
为了扩大零售增量，鲜芋仙早在2019年便在海外市场布下零售产品线，目前SKU已多达60余种，构建起丰富且多元的产品矩阵，并以每年35%的新品增长速度开发新品，不断满足海外消费者日益多样化的口味需求。从销售情况来看，招牌双圆、芋圆红豆汤、招牌烧仙草小双圆等经典产品成为畅销类品项。
从产品的迭代到视觉创新，再至全渠道的布局，鲜芋仙的经营节奏也为当下餐饮品牌的破局提供了一个范本：在风口之上快速布局，赛道回归理性时潜心经营，以完全之势等待下一轮周期的到来。
来源：红餐网 卢子言 共2页 上一页 [1] [2]
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