|
“投入20万，3个月倒闭”、“9.9咖啡战，我成了炮灰”、“今年收的二手回收设备，最多的就是咖啡店”……这样的声音，其实一直在现实中上演着。
在内参此前报道的《咖啡9块9时代，谁是“炮灰”？》一文中，曾盘点了今年咖啡赛道的诸多“炮灰”。
其中，不仅仅只是“创业小白”或“被割韭菜”的加盟商，连昔日行业地位仅次于星巴克的太平洋咖啡，也撤出多个城市，接近“倒闭”；知名电子烟品牌“悦客”旗下的醒客咖啡也纷纷歇业；“声势浩大”的库迪咖啡也开始放缓开店步伐，出现不少加盟商“叫苦”的情况……
一位二手咖啡设备回收商的话，或许能更加直观的感受“咖啡炮灰”的期望和焦虑：
“倒闭的非常多，但要开店的人也很多，你拦都拦不住。人家只问你一句，从你这里买设备，明年如果让你收回去的时候，能收高一点吗...”
“炮灰们”还在卖设备、转让
大佬们已经开始“下场收割”了
“入局与退场”双高，“炮灰”越多，也越能从侧面证实“咖啡，确实是块香饽饽”。
事实上，近两年，咖啡赛道确实成为了消费领域少有的商业风口。今年融资信息相对较少的餐饮业中，咖啡品牌融资的信息几乎占比超过三分之一。其中，不乏单笔融资金额达到4.8亿元的连锁咖啡店品牌小咖咖啡。
只不过，“香饽饽”虽香，却不是谁都能“啃”得下来的。
如上文所言，在今年持续升温的“咖啡9.9价格战”中，小品牌、县城咖啡、“咖啡创业者”，陆续沦为“炮灰”退场。洗牌的BGM声起，头部品牌们，开始加速发力，“一边收割，一边打扫战场”了。
比如，开始探索餐饮新场景，再一次抢先攻占未知的“边界”。包括但不限于：上高速、下县城、进寺庙、开报亭……
当前国内门店数量最多的咖啡品牌，瑞幸，今年9月底把自营门店“开上了”高速服务站，与高铁站、机场组成了瑞幸咖啡在出行场景的完整布局；另一位“咖啡大佬”星巴克，下半年开始加大力度进攻下沉市场，在四线、五线，乃至名不见经传的“小县城”落地生根。而餐饮巨头肯德基旗下的KCOFFEE，与广州报刊亭有限公司合作，开出了首家“报刊亭门店”，除咖啡外，还能提供早餐、冷饮、儿童图书等；Tims咖啡，则是把眼光望向了前段时间爆火的“寺庙咖啡”，把门店开进了“南通西寺”……
小结
咖啡赛道，从蓝海，到如今以肉眼可见的速度成为餐饮红海，热闹的赛道里，有人“下场收割”，有人哀叹自己只能“被割”。
可以预见的是，接下来很长一段时间里，“咖啡炮灰”的叫苦声还会持续，而各大咖啡头部品牌之间，也仍会继续追逐，“洗牌与收割”不断更替的场景，仍然是主旋律。
来源：餐企老板内参 张鳗鱼 共2页 上一页 [1] [2]
|
