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来源：餐企老板内参 张鳗鱼
10月的咖啡圈又来了一群大佬
进入年末，咖啡赛道更热闹了。
10月13日，盼盼食品旗下首家咖啡·烘焙小馆“UPPiNG COFFEE×加油满分”，正式在泉州开业。
门店主要提供现烤面包、甜品、咖啡、茶饮等品类。具体来看，面包产品包括吐司、欧包、米面包、三明治等类目，价格在7.9元到11.9元不等；咖啡、奶茶及果茶类产品单价主要在20元档。
10月16日，雀巢旗下全国首家高端咖啡馆“ROASTELIER”，在上海静安寺正式开业。
门店主打“鲜烘咖啡”，宣称使用仅9分钟烘焙的新鲜咖啡豆，有多达数百种的风味拼配选择。品类上提供意式、手冲、特调等各类咖啡，价格为29元起，此外同时供应面包、蛋糕、甜点、轻食等烘焙简餐，价格从19元到59元不等。
9月底10月初期间，快餐品牌老乡鸡，也悄悄在大本营安徽合肥，开了一家“老乡茶咖”，以店中店的形式供应咖啡及茶饮。
门店开出后，在社交平台上出现不少“自来水”粉丝，纷纷献策为老乡鸡提供“产品思路”。目前，“老乡茶咖”共有17种SKU，咖啡占比过半，包含美式、拿铁、鸡笼香拿铁、大橘米酪拿铁等，单杯定价在10元到18元不等，使用品牌超级会员可以打88折，一杯美式最低至8.8元。
除此之外，最近一段时间，正式宣布进入咖啡赛道或开始试水咖啡的品牌，还包括：
知名高端户外品牌始祖鸟，9月底在日本最新旗舰店内，开出的全球首家咖啡馆“BETA CAFE”；知名零食品牌来伊份正式官宣旗下品牌升级为“来咖Laicup coffee”……
入局者猛增
“炮灰”疯狂撤退...
咖啡赛道从来不缺“跨界大佬”的青睐。从国际顶级奢侈品大牌LV、Prada、Cartier，到“国货顶流”中国李宁、华为；从“国家队”中国邮局、中石化，到“老字号”同仁堂、狗不理……
几乎能叫得上名字的品牌，都对“咖啡”有着迷之执念。跨界的品牌多了，甚至在餐饮行业里出现了一种讨论声音：
“盘点一下跨界的咖啡品牌都谁？”
“或许，盘点一下还没有做咖啡的品牌会更快。”
而这种执念，也不仅仅只是停留在各行业的头部、大佬心里，无数“打工人”、“创业小白”、“中产投资”也在蠢蠢欲动。
根据企查查、天眼查等数据平台信息显示，今年1-7月，万亿级的咖啡赛道中，新增注册企业数量达到3.3万家，而截至今年10月1日，这个数字增长到了4.6万家。也就是说，8、9两个月的时间里，“咖啡入局者”又多了1.3万。目前，国内咖啡相关企业的总数量已经达到39.5万家。
但另一面，热闹迎接新人的行业现状背后，一群“炮灰”却在疯狂撤退。
企查查的数据也显示，在现存的39.5万家咖啡相关企业中，正处于“异常状态”（吊销或注销）的企业数量达到了17.2万家，占比超过40%；此外，另有数据显示，具体到咖啡行业的门店数量上，近一年咖啡赛道新开门店数量为7.7万家，净增长门店数量为4.2家，这意味着，2023年咖啡赛道已闭店了近3.5万家门店。 共2页 [1] [2] 下一页
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