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顶流不断，热度远超去年
“爆款”声势浩大，但周期在缩短
去年夏天，内参君发表过一篇文章，吐槽网红小吃变得“抠搜”了。大体是说2022年的关键词是“收缩”，不少网红小吃从“追红”到“追贫”，最明显的就是——之前一些脆皮五花肉的摊位改成了旋风烤土豆。同时，也没有什么正儿八经的网红品类蹿红。
网红效应减退、诞生缓慢，讲不出新故事来了。似乎顾客对于网红品牌陷入了“消费疲劳”。
然而，伴随着消费复苏的来势汹汹，今年还没过半，就已经出现了不少“顶流”和“小爆款”。
★ 顶流之“竹筒奶茶”。
竹筒奶茶究竟有多火？
3月初，竹筒奶茶爆火网络，创造了不少令人咋舌的数据。比如“单店单日流水超过4万”、“网红商业街南锣鼓巷，短短一个月窜出12家店”……全国各地似乎一瞬间都上新了这道饮品，速度之快，规模之大。
然而，不到1个月，竹筒奶茶就“翻车”了。回收发霉竹筒、“职业捡筒人”的事件频频曝出，让这道网红饮品在食安层面被打上巨大的问号。
更让人汗颜的是——网红单品的生命周期似乎越来越短了！1个月翻车，恐怕很多入局者还没开始“发挥”，就要草率收场了。
★ 顶流之“淄博烧烤”。
淄博烧烤已经不仅仅是顶流爆品了，甚至成为了一场“全民的情绪狂欢”。线上打卡与线下流量承接、接地气的招式，以及地域人文的加持，是其火热的关键。
天眼查显示，在走红后的一个多月时间里，淄博新增了几百家烧烤企业，接近2022年全年新增的一半。据淄博市统计局近日发布数据显示，一季度全市实现生产总值1057.70亿元，同比增长4.7%。
相比竹筒奶茶的“网红相”，淄博烧烤有了政府的加持，显得更“稳”。然而，摆在淄博烧烤面前的挑战依然不少。这不仅是一个品类升级的话题，而是带动一个产业生态加速优化。
★ 爆款之“我在XX很想你”、“熊猫系列”、“围炉冰茶”、“寺庙咖啡”。
除了两大全民参与的顶流网红，上半年还诞生了很多耳熟能详的爆款：
比如全国各地的网红美食街都有一个“我在XX很想你”的路标，一些餐厅也把牌子搬到门口，努力让俊男靓女们留下“朋友圈的记忆”；
比如大熊猫“丫丫”回国一事牵动人心，随即不少甜品店推出“熊猫系列”；
如果说“围炉煮茶”是冬日限定，那么伴随着气温升高，“围炉冰茶”又悄然诞生；
还有“在上班和上进之间选择上香”的年轻人热议的“寺庙咖啡”，也成为了“佛系文化”的饮品顶梁柱。风口之下，奈雪甚至都推出“一朵莲奶茶”……
总结：2023年，网红爆品不少，实实在在地掀起了不少波澜。但，这些顶流依然存在“不确定性”，也面临网红周期的考验。先不提“从网红到长红”，谁能笑到年底？以年度为节点，这个答案值得拭目以待。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页
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