|
1、人们对员工“自爆”有天生的信任，假的也会被当成真的
餐企最大的恐惧是什么？那就是被曝光食安乱象。
如果说一颗雷是记者卧底餐企后厨的话，那另一颗雷则来自企业内部——员工曝光“后厨卫生问题”的视频。
如果的确存在这些问题无可厚非。
但一小部分缺乏职业道德的员工，有的是为了牟取利益，恶意制作假视频去敲诈企业；有的则因为和企业产生了矛盾，为了报复。
因此，他们利用职业的便利性，自编自导自演一些假视频，特别是往菜里放药之类的，简直就是置餐企于死地，太可恶了。
而且在短视频时代，这种“陷害”变得方便了很多。
以往要是想要曝光，还得去找媒体，而如今的短视频时代，人人都是自媒体，传播成本变得很低。
每个人拿个手机，拍段视频，往短视频平台上一发送就行了，格外简单，为此，有些员工就把这个当成要挟企业的筹码。
但这种行为对品牌带来的伤害却是巨大的。
因为，人们对这种员工内部自爆的视频有着天生的信任感，无法辨别真假，都认为是“揭黑”，假的也都变成真的了。
2、传播速度太快，对餐企造成不可逆转的伤害
而造谣一张嘴，辟谣跑断腿！
这些假视频乘着短视频时代的“东风”，传播速度也特别快，只要一爆发，可能在几个小时内，就有几万人看到了，餐企根本来不及辟谣。
而且短视频基本都是推送给相关和附近的人，对餐厅生意和品牌形象的影响是实打实的。
此前，四川成都一餐厅厨师得知拟将被辞退非常不满，就拍摄了自己在下水道中捞取“地沟油”动作，意图炮制一段使用“潲水油”的虚假视频，来进行报复和要挟。
虽然后来警方查证了是厨师自导自演的诬陷，但就因为这段秘拍视频短片为证，此后该餐厅一直笼罩在潲水油疑云之中。
“事发后，我们就几乎没有再接到订餐，且有50多桌已预订的宴席被取消。部分员工还纷纷有了离开的打算。”该餐厅投资人说，“我们中高层干部给员工做了一对一的安抚，还召开了几次全体员工大会！”
“我最担心的是品牌毁了！就算赢了官司，他赔我50万也没有任何意义！”
小结：
食品安全是餐饮的红线，也是一家餐企的生命线。
自媒体时代，员工恶意炮制“曝光后厨食安乱象”的假视频，成了埋在餐企内部最大的雷。
这给了我们所有餐饮从业人员警示：
一方面，作为员工，不要因为传播成本低，就把制作假视频当成解决企业矛盾的筹码和方法，毕竟，这种有悖职业道德的行为，会断送自己的职业生涯，也可能把自己送进监狱。
另一方面，作为企业，要尽可能地解决和员工的矛盾，不要将事态发展成不可调和，不然，一旦这种假视频流传出去，对品牌将造成不可逆转的伤害。
来源：职业餐饮网 程三月 共2页 上一页 [1] [2]
红商网优质内容还将同步分发到公众号、视频号、头条号、西瓜抖音、网易号、搜狐号、企鹅号、百家号、好看视频、新浪微博等国内主力流量平台。
|
