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来源：红餐网 郑晓芸
时刻保持危机感，“看5年、想3年、干1年”，肯下“笨功夫”……2023年，优秀的餐饮老板需要具备这些特质。
此前，不少业内人士曾预言，2023年或将是餐饮业拼杀最“狠”的一年，，行业内本就激烈的存量竞争将会大大加剧，新一轮的大洗牌将到来且更加惨烈。
在这样的背景下，什么样的餐饮掌舵者更有可能带领企业穿越周期，笑到最后？或者说，优秀的餐饮掌舵者必须具备哪些特质？
时刻保持“危机感”的老板！
未来，餐饮老板没有危机感，就被危机赶！
危机感和危机，两个词只有一字之差，却差之千里。在竞争日趋激烈的当下，市场、竞争对手、政策和法律、宏观经济等外部因素在不断变化，企业的内部因素也在不断更替，这些不确定使得企业时刻处在危机之中。而有些危机的不可预见性和破坏性，足可以使一个原本很有竞争力的企业突然死亡。
过去，我们已经看到不少这样的案例：每当有“黑天鹅”“灰犀牛”出现时，那些有危机感的企业，总能在最快的时间内把团队和资源调动起来，快速应对；而那些没有危机感的企业，则总是慌不择路，越做越错。
现实中，华为、阿里、万科、海底捞这样的大型企业大都格外强调危机感。比如华为， 2000年华为高歌猛进，年营收创下220亿元，位居中国电子企业百强之首。但就在那时，任正非却写下了轰动一时的《华为的冬天》。在这篇文章中，任正非提到：
“十年来我天天思考的都是失败，对成功视而不见，也没有什么荣誉感、自豪感，而是危机感。也许是这样才存活了十年。我们大家要一起来想，怎样才能活下去，也许才能存活得久一些。失败这一天是一定会到来，大家要准备迎接，这是我从不动摇的看法，这是历史规律。”
这番话至今仍非常有现实意义，值得餐饮老板们细细琢磨。商场如战场，作为企业的掌舵者，餐饮老板一定要时刻保持危机感，即便“居安”也要“思危”，在晴天就修好屋顶，为企业构筑好城墙。
怎么培养危机感？红餐网专栏作者余奕宏曾撰文详述过，餐企的危机感主要来源于对市场的敬畏之心、对用户的同理心、跨行业的眼界、对行业本质和规律的正确理解、对自我能力的客观评价、对核心价值的评估、对未来趋势的预判。
“看5年、想3年、干1年”的老板！
“看5年、想3年，干1年”，强调的是目标和规划的重要性。
受疫情影响，干餐饮已然变成一场持久战。身为老板，如果你对企业的未来都没有规划，也没有清醒的思路，只是得过且过，那你的企业肯定走不远、做不大。
人无远虑必有近忧，凡事预则立不预则废，现在餐饮经营的形势如此复杂，老板自己都没有目标没有规划，想做什么都不知道，总是拍脑袋决策，凭什么带领团队走下去？凭什么跟别人竞争，甚至穿越周期？
今后，最危险的餐饮老板就是左右摇摆的“骑墙派”，他们不知道自己到底要什么，整天去看别人在做什么，将来很可能会成为最绿的“韭菜”。只有制定了合理、科学的目标和战略规划的老板，才能带领企业稳步前行。
怎么制定合理的、长远的规划？著名商业咨询顾问刘润老师曾总结过一个基本方法：
“看五年，想三年，认认真真干一年。把思考，变成共识。把共识，变成执行。在执行中，匹配责权利。责权利对等后，不断在行动中复盘。”
餐饮老板，请反复追问自己：哪件事情没有做，5年后一定会特别后悔？要做到什么地步，3年后的战略目标能够实现？为了能实现目标，1年时间里要认真做什么？
看5年，是为了思考未来趋势；想3年，是为了制定战略目标；干1年，是为了变成具体行动。 共2页 [1] [2] 下一页
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