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涨薪资、提待遇，
能解决餐饮用工的年龄断层窘境吗？
如何吸引年轻人，并留住这部分群体，培养自己的人才队伍，已成为眼下餐饮品牌普遍面临的难题。对此，有知乎网友称，“端盘子一个月给8000元，还愁招不到大学生吗？”
无疑，提升用人薪资、提高员工待遇，一定程度上确实是解决招工难最直接的方法。很多餐饮老板也都知道这个道理，但问题是，现在餐厅经营“三高一低”的压力也摆在那里，开出与一些热门高薪行业工资水准相当的薪酬，无异于天方夜谭。
“本来我们的人工成本就已经占到经营成本的20%左右，如果要开8000元的月薪来招聘年轻员工，那厨师、组长、店长，最少都得给出万元以上的薪资，经营的压力可想而知，最后的境况可能不是我在招员工，而是我给员工打工了。”广州一家连锁面馆的老板向红餐网说道。
进一步来看，即便一些餐饮店已经明显提高了员工的工资待遇水平，对年轻人的吸引力依然有限。
“我们给到年轻员工每月5000元的工资，包吃包住，这在贵阳当地算是比较好的收入了，但依然不好招人。”贵阳某火锅店老板刘峰（化名）表示。
对此，某大型连锁餐企的HR向红餐网表示，年轻人不愿意从事餐饮服务是一个复杂的社会问题，背后还涉及到全社会财富分配公平性、产业升级阶段性等深层次的问题，仅凭餐企的让利还不足以解开年轻人的心结。
在他看来，当下餐企要做好应对长期性招工难的准备。如何应对？综合一些连锁品牌现有的做法，一些部分业内人士建议可以从以下两个方面进行：
第一，强调员工激励机制，彰显基层员工有更多向上提升职业天花板空间的优势。
华莱士就是典型的代表，其在员工中实行“合作联营”模式，将员工和公司的利益相捆绑，让员工找到了自己的价值所在。红餐网曾与一位华莱士老员工进行过交谈，她透露自己当初选择华莱士，并能够在华莱士工作多年就是看中了华莱士的发展前景和内部的激励模式。
第二，尊重年轻员工的独立人格和个性，以更包容、更开放的态度对待年轻员工，实现人性化管理。
如今，年轻人更看重人文、个性、平等等诉求，传统老一套的管理方式早已不适用。如果餐厅还只是把年轻人当“工具”，那就无怪年轻群体会看不上你。
九毛九集团旗下的怂火锅，店里的服务员很多就都是年轻人，而他们吸引年轻人的核心或许就在于更开放、包容、个性的品牌文化和管理方式。
小 结
“得年轻人者得未来！”有人曾如此评价年轻群体对社会发展的推动作用。这句话放置到餐饮业，也依旧是一条发展的重要规律。
抓住千禧一代甚至更年轻的员工，对餐企而言可能是一个大的挑战，但这也会是一个很好的机会。试想一下，如果一个餐饮品牌始终洋溢出年轻、朝气的活力，那么，这个品牌多半也会走得更远。
来源：红餐网 何沛凌 共3页 上一页 [1] [2] [3]
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