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来源：红餐网 何沛凌
年轻人一面就业难，一面却宁可“打螺丝”也不愿当服务员，背后的原因值得深思。
近日，“大学生能否填补餐饮业用工荒？”的话题登上知乎热门榜，总浏览量高达400多万次，收录了1700多条回答。
由此，也再度引发业内外对于餐饮业用工问题，尤其是用工年龄断层问题的探讨。
事实上，一直以来，大学生乃至整个年轻群体都不太愿意从事餐饮行业，部分人甚至对从事餐饮业还抱有较大成见。未来，随着年轻员工缺口的进一步扩大，餐饮业或将面临更深远的人才窘境。
”人人都是大学生的时代，
谁来“端盘子”？
教育部的一组数据显示， 2021年参加全国高考人数共1078万人，录取1001.32万人，录取率92.89%，超90%报考人员都可以被录取。2022年，高校毕业人数达1076万人，相比2022年出生人口数（956万人）还高出120万人，创历史新高。
有教育相关专业人士表示，目前我国大学毛入学率已经在60%左右，接下来这个比例还会随着时间的推移不断提高，预计18年后也就是2040年前后，人人都是大学生的时代很可能将会来临。
眼下，高校毕业生已经面临严峻的就业形势，随着“人人都是大学生”时代的逼近，这一形势必将愈演愈烈。然而，与大学生就业难形成鲜明对比的是，包括餐饮行业在内的诸多行业却面临严重的“用工荒”。
据红餐网报道，当下餐饮业正面临严重的用工缺口，大批餐饮门店的正常经营因无人可用而受到影响。
也因此，1月29日，《新京报》刊文指出，在“人人都是大学生”的时代，谁来“端盘子”，已经成为一个现实社会问题，并表示在求职者“人人都是大学生”的时代，大学毕业生就是普通劳动者，去做餐厅服务员是很正常的选择，这有必要成社会的普遍认知。
这篇文章很快便引发网友激烈讨论。近日，在知乎上，“大学生能否填补餐饮业用工荒？”也登上热门话题榜单。
从话题下面超1700条评论来看，大部分网友并不认同新京报上述文章指出的“大学生应该接受去餐厅端盘子”这一观点。
有网友直言，年轻人不愿意“端盘子”，并不是因为心气高，也不是因为不能吃苦，而是因为“不划算”。不划算的具体表现有两方面，一是工资，二是安全感、尊严、社会接纳、自我实现。“学历高低不影响端盘子，影响端盘子的是工钱和职业获得感。”
江西日报社主办的大江网则评论称，“大学生是否可以端盘子”这个问题，应当回归到职业平视的客观情况里讨论，不能忽视现实的经济和物质基础，单纯地责备和引导所谓的“树立正确择业观”。剥离经济基础和现实生活的“泛泛而谈”，难以真正让“尊重劳动、崇尚劳动”得到集体的共鸣与回应。
针对此话题，红餐网也和一些业内人士进行了交流。一位从事餐饮十余年的业内人士向红餐网表示，餐饮服务业人员的整体学历水平一直都不高，他经营的门店旗下的年轻员工最高学历也只到过大专，而且这些员工很多只是来店里打短工过渡的，往往干一两个月就走了。
“招大学生当服务员？根本不敢想。”该餐饮人士表示。
值得一提的是，此前，餐饮业其实曾有一些门店尝试高薪招聘大学生。“招聘人才月薪8千—1万2千元，35岁以下，本科生优先。”2022年11月底，山东济南一家有29年历史的烧饼店就因这则招聘启事火了。对于高薪招收大学生一事，该烧饼店老板王贵钦解释称，他愿意以月薪过万招本科生，是因为自己在烧饼技术的探索过程中认识到了知识的重要性，并强调目前店里员工最高学历就是大学本科。
不过，在很多业内人士看来，这家烧饼店的做法并不具有代表性，在他们看来，招大学生当服务员其实是一件不太现实的事。 共3页 [1] [2] [3] 下一页
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