来源：职业餐饮网 旖旎
“一半是海水，一半是火焰”，今年的咖啡赛道用这句话描述最贴切不过。
一边是大佬们扎堆跨界“抢食”，像是华为、特步、李宁、脑白金、中国邮政等拼命涌入；
一边则是厮杀败下阵来，像是百胜中国旗下的COFFii & JOY、快乐蜂在中国的唐恩都乐咖啡、融资近1亿元的时萃咖啡等遍体鳞伤地“卷铺盖走人”。
咖啡赛道为何让人又爱又恨？是什么吸引大佬们砸重金也要搏一搏？
又是什么让拥有资本加持、各方优势的餐饮大咖灰溜溜离场？
咖啡究竟还是一门好生意吗？
01
一边是各领域大佬玩家扎堆“跨界”涌入
今年入局咖啡赛道的大咖们，可谓是让人“眼花缭乱”。
基本不到2周左右，就会有消息传出来，某位大佬也入局咖啡赛道，上演神仙打架。
首先是一波运动品牌，你追我赶着加入战斗。
今年5月，李宁就注册了“宁咖啡NING COFFEE”商标，并在广东、厦门等地的实体店内陆续推出了咖啡服务；
安踏也在贵阳开出了全国首家饮品店，推出安踏咖啡等产品；
特步也申请注册了“特咖啡”“XTEP COFFEE”等6个商标，延续了体育运动品牌跨界咖啡的热潮。
而后是奶茶、快餐等头部品牌“跑步进场”。
包括喜茶、奈雪的茶、CoCo、蜜雪冰城等在内的茶饮品牌早就推出了自己的咖啡产品，今年8月，茶颜悦色新推出的咖啡品牌“鸳央咖啡”也在长沙开始营业，茶饮领域跨界咖啡的头部玩家基本聚齐了。
还有中式快餐和府捞面不仅注册多个“和府一杯咖啡”“和府一杯拉面”商标，还开出了线下门店 。
相继又有手机大佬华为、前瑞幸董事长陆正耀、中国邮政等一批大咖们入局……
来自天眼查的数据显示，截至今年8月，2022年新增咖啡相关注册企业1.9万家，同比增长26.6％，共发生14起咖啡融资事件，融资额12.35亿元。
咖啡可谓是今年餐饮最热门的赛道，各个领域的玩家都想要一试身手，武林斗法一下。
02
一边是大品牌“止血”关店遗憾离场
虽然有很多大佬很看好这个赛道，觉得是一块香饽饽，想要入局分一杯羹。
但今年依旧有一大批曾经拥有雄厚的资本加持的咖啡品牌，遗憾离场。
像是百胜中国旗下的咖啡品牌COFFii & JOY，就于近日终止了在中国市场的运营。
COFFii & JOY成立于2018年，主打现磨手工制作咖啡，价格在20-30元区间。
在北京、上海和广州等一线城市都有门店，截至2020年年末，COFFii & JOY已经拥有42家门店。
菲律宾餐饮集团快乐蜂也在前天宣布，将结束其在中国的唐恩都乐咖啡业务。
2015年1月，快乐蜂与当唐恩都乐品牌签署协议，获得该品牌在中国香港、中国澳门、北京、天津、河北等地的独家经营权。
唐恩都乐是全球最大的咖啡和烘焙食品连锁品牌之一，目前分布全球44个国家，拥有超过12500家门店。
当时，快乐蜂十分看好唐恩都乐业务，在它的计划中，中国地区将开设1400多家店面。
而就在11月14日，从快乐蜂方面证实了该消息，将结束咖啡业务，由于经营战略的调整，在北京经营着7家咖啡餐厅也都已终止运营。
而去年才融资近一亿元的时萃咖啡，如今也关得只剩一家店。
近日，知名咖啡品牌时萃咖啡被爆关店引发热议，职餐也曾发布原创文章剖析这个品牌为何从网红变成昨日黄花。
要知道，它在去年才刚拿到近亿元的融资，还称要开50多家店。
时萃成立于2019年，靠小程序起家，是国内第一家便捷精品咖啡订阅品牌，一款甜甜圈挂耳咖啡累计卖出千万多杯！也曾是资本的掌上明珠，两年拿了5轮融资。
然而它低估了线下做餐饮的难度，线上线上一体化的新故事讲不通了，资本也就跟着撤退。
而这些品牌的接连关店和出局，也让我们看到咖啡赛道“几家欢喜，几家愁”的现状。
03
一半是海水，一半是火焰，
咖啡还是一门好生意吗？
咖啡在今年的火热程度，不用过多赘述。
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡
