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总结一下，预制菜不能满足那些真正热爱做饭的人，但是对于那些不想点外卖，但是又没时间做饭的打工人来说，是一个不错的选择。
根据DT财经发现，当下年轻人不想做饭的两大主要原因是没有时间和前期的食材准备复杂。
在“懒人经济”的发展下，预制菜走进了零售市场、社区团购、电商平台上，并且发展一直向好，并且它们也在寻求创新，除了速度“快”之外，质量和品类这是这类消费者所追求的。
在“懒人经济”的发展下，预制菜走进了零售市场、社区团购、电商平台上，并且发展一直向好，并且它们也在寻求创新，除了速度“快”之外，质量和品类这是这类消费者所追求的。
因此你可以看到，除了一开始的包子和水饺之外，预制菜的种类越来越丰富，除了汉堡、鸡肉卷、披萨、黑椒牛肉粒这类西餐之外，还有汤圆、西湖醋鱼、红烧狮子头这类中餐。
其次，它们开始给人群做细分。预制菜中最受欢迎的就是“一人食”套餐，特别适合独居人士来享用，除此以外，还会给其它预制菜打上“健康低脂”、“过年团圆”、“情侣二人食”的标签。
就拿这个正在降温的冬天来说，“火锅”也成为了预制菜的关键词。
很多人会选择在网上购置火锅食材后，接着有外卖员配送到家，对于不着急马上用的食材，甚至可以在社区团购上购买，第二天再拿到。
有数据显示，快手菜在盒马鲜生线上的销售占比已经超过60%，而叮咚买菜、美团买菜、多多买菜等，都在搭建预制菜的线上场景。
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预制菜不能满足所有人的胃
当然，依然有一些消费者对于预制菜不买账，主要原因是他们认为预制菜“不够新鲜”，对于热爱做饭的人来说，一定要用到最新鲜的食材，这样做出来的饭菜才有烟火气。
对此，贝贝也深有感触，自从来到大城市打工后，最想念的味道还是家里的饭菜，虽然预制菜能满足一部分做法的需求，但是跟现做的饭菜还是比不了的：“刚烧出来的菜是挺好吃的，但是少了一些情感寄托和烟火气，不知道是不是心理作用在作祟。”
而且预制菜也要面临着南北方地区口味不调的原因，对于不同地区的人来说，一道简简单单的家常菜，就很可能有不同的做法。
贝贝接着说道：“就拿一些家常菜来说吧，各个地方做的鱼香肉丝的味道是不一样的，而我买的预制菜比我回忆中的味道要更酸一些，而西红柿炒蛋来说，南方的味道会更甜一些，北方的会更偏咸一些。”
并且，预制菜也要考虑到食品健康问题，毕竟保质期很短，就跟之前的料理包一样，有媒体爆出了某家外卖店用了过期的料理包，后来料理包的名誉就一落千丈。
由此看来，预制菜还有很长的路要走，但是乐观的是，伴随着年轻人宅家的需求，以及疫情的大环境下，这个市场依然是积极乐观的，未来势头依然不可阻挡。
来源：电商报 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 预制菜 |
