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鹰集咖啡也同样诞生于上海，是目前炙手可热的精品咖啡品牌之一。通过线下门店+快消产品的模式在咖啡赛道中抢占市场，并提出了“日咖晚酒”的概念，在同一家门店提供两类饮品，白天是文艺咖啡店晚上是微醺小酒吧。
翻开B站的投资版图，不难发现2020年前其一直局限在文娱方面投资，例如MCN机构、游戏、动画等领域。2020年B站曾表示要继续破圈，不再局限二次元。随后，B站先后投资了连锁咖啡品牌鹰集咖啡、网红汉堡店粉红汉堡。值得注意的是，2020年后B站的投资动作占总投资数量的三分之一。
但这次B站为什么要做餐饮？
首先B站平台中一直有美食基因，诞生过几位百万级的美食UP主，早已养成了用户在B站上观看吃播和美食教程的习惯。其次，B站曾为美食纪录片《人生一串》开设线下体验店，尝试影视IP和线下店的联动，拓宽一条新的商业路。同时在B站的财报中，餐饮也站在前五名广告主的队列中。
被投的两家企业均是目前年轻人热爱的网红品牌，围绕年轻人做的餐饮投资似乎是B站投资的一条新策略。
火锅、轻食、茶饮，字节全都要
一年投资六家餐饮公司，字节跳动持续扩大版图。
2021年8月2日，字节跳动入股东方鸿鹄，成为其第二大股东，后者的主要经营范围是餐饮管理、酒店管理。2020年字节跳动开始进军餐饮，5月28日字节跳动以千万级人民币的天使轮规模投资了火锅超市品牌懒熊火锅，并在2021年2月24日参与懒熊火锅近亿人民币的A轮融资。
随后的2021年字节跳动持续加码，3月2日投资酒类品牌厚雪酒业、5月7日字节跳动参与了轻食品牌鲨鱼菲特近亿元人民币的B轮融资、6月16日参与咖啡品牌Manner的战略融资、7月9日字节跳动数千万人民币投资了长沙柠檬茶饮品牌柠季。
字节跳动频频现身于餐饮赛道，和腾讯偏爱的中式餐饮不同，字节跳动投资的轻食、柠檬茶、火锅超市均属于较为细分的行业。
另一方面，字节跳动从2020开始不断进攻本地生活业务，抖音在2020年3月升级企业号，推出团购功能、6月星图平台上线达人探店任务、7月企业号页面上线酒店预订、门票预订按钮、10月抖音推出我和我的家乡活动，鼓励用户添加POI定位拍摄内容、11月推出心动餐厅活动、12月推出城市大玩家活动，鼓励用户拍摄各类探店视频。
2020年12月，字节跳动商业化部成立了专门拓展本地生活业务的“本地生活直营业务中心”。在原SMB（中小型客户）业务线撤销后，约一万名员工将在2021年1月调整至该中心。围绕生活服务、文化旅游和餐饮等行业进行客户挖掘。
近日抖音又开始内测外卖业务，推出心动外卖，继续向本地生活发起冲锋的号角。由此来看，今年字节跳动在餐饮方面的不断投资似乎和加强本地生活业务有关。
数字化、差异化的新餐饮赛道
将传统餐饮重做的新消费浪潮已经到来，这其中的关键词就是数字化和差异化。
通过数字化赋能供应链和运营成为了拓张店面数量的必需品，营收、采购数字化有利于降低单店成本，基于数据可视化展示更有利于及时调整方向降低损失。
打造差异化竞争点成为破局的重要因素。通过和府捞面、拧季、粉色汉堡等餐饮品牌可以看出差异化的重要性，和府捞面将面和书房融合、拧季则通过主打绿色在茶饮赛道破局、粉色汉堡通过风格和季节限定成为网红。
在新消费浪潮下，餐饮品牌通过升级已有的赛道发展，不仅降低了用户教育的成本，也赶上了Z世代年轻人消费观念转变的浪潮。
经过疫情洗礼后的餐饮市场，留下的都是抗风险能力较强的玩家，未来几年，餐饮行业的投融资热度只会只增不减，但在浪潮下，餐饮企业仍要坚守内心，修炼好内功后，才能真正迎来资本和市场的春天。
来源：猎云网 四火 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
