来源：职业餐饮网 小鱼
中国最大的现包饺子云吞品牌，正式叩响资本市场的大门。
近日，袁记食品集团向港交所递交招股书。从营收上看，袁记云饺2024年实现收入25.6亿元；2025前9个月，收入则为19.82亿元，同比增长11%。
从利润上看，2024年，袁记云饺净赚1.8亿元；2025年前9个月，净赚1.92亿元。2024GMV更是突破60亿元。
规模上，截至2025年9月30日，袁记食品拥有4266家门店，成为了全球最大的中式快餐公司（按门店数量计）！
在饺子云吞这片遍布街头、竞争激烈的市场中，袁记云饺何以突围？
手握超4000家门店，袁记食品勇闯IPO
袁记云饺的故事始于2012年。
创始人袁亮宏在广州一家菜市场租下5平方米档口，以“透明现包”为特色，首日售出3000颗云吞即告售罄，迅速在街坊中建立口碑。
随后公司系统搭建供应链与品牌体系：2013年注册商标并推出首款生面产品；2015年自建佛山工厂，实现产销一体化；2016年启动加盟模式，门店突破百家；2017年公司正式成立并更名为“袁记云饺”，加速全国布局。
2023年至2025年，公司连续完成三轮融资，引入黑蚁资本、启承资本、厦门建发、益海嘉里等机构，为规模化发展注入资本动力。
从一家菜市场档口到全国性品牌，袁记云饺用十余年时间，构建起横跨餐饮与零售的“饺子王国”。
如今，其已成长为中国规模最大的现包饺子云吞品牌，并正式向港交所递交上市申请。
1、年入25亿元，2025年前9个月净赚1.92亿元
营收，是企业全年经营成果最直观的体现。
袁记食品旗下拥有“袁记云饺”与“袁记味享”两大品牌，近年来业绩保持稳健增长，营收与利润双双提升。
招股书数据显示，公司业绩保持稳健增长：2023年及2024年，营业收入分别为20.26亿元与25.61亿元；2025年前九个月，公司实现营收19.82亿元，较2024年同期的17.86亿元增长11%。
盈利方面，2023年与2024年经调整净利润分别为1.79亿元和1.80亿元；2025年前九个月，经调整净利润达到1.92亿元，较2024年同期的1.46亿元大幅增长31%，盈利能力持续提升。
2、全球门店4266家，覆盖中国200多个城市
在门店数量上，截至2025年9月30日，袁记食品在全球共拥有4266家门店，覆盖中国32个省级行政区及东南亚市场，是目前按门店数量计门店数量最多的中式快餐品牌。
在中国大陆，其门店已进驻超过200个城市，形成从一线到低线市场的多层次布局。具体来看，一线城市门店2150家，占总数的51%；二线城市942家，占22.4%；三线及以下城市1121家，占26.6%。
值得注意的是，三线及以下城市门店占比持续提升，从2023年的19.8%增至2025年9月末的26.6%，提升6.8个百分点，增速明显高于一二线城市。
从地域分布上看，袁记食品在北方市场拓展迅速。极海品牌监测数据显示，2025年“袁记云饺”在东北、西北地区门店数分别同比增长262%与51%，表现突出。
3、门店总GMV同比增长31%，2024年GMV超60亿元
GMV是衡量餐饮品牌市场活跃度的核心直观指标。在门店GMV上，袁记食品门店总GMV由2023年的47.72亿元增长31%至2024年的62.48亿元；截至2025年9月30日止九个月的GMV为47.89亿元。
此外，依托其高密度门店网络，袁记食品可实时为社区提供堂食、外带及外卖服务。外卖已成为核心增长引擎之一，于往绩记录期内的GMV实现大幅增长。
袁记食品外卖GMV由截至2024年9月30日止九个月的14.57亿元，增长46.6%至截至2025年9月30日止九个月的21.36亿元，分别占同期总GMV的32.4%及44.6%。
4、比肩蜜雪冰城、古茗，加盟商人均门店数达2.06
在连锁餐饮行业，优质的加盟商是体系健康扩张的关键支柱。
目前，“老人开新店”已成为袁记云饺规模增长的核心动力。截至2025年9月30日，袁记食品全球加盟门店达4247家，加盟商2065名，加盟商人均门店数2.06。
这一指标不仅远高于餐饮行业平均水平，更与蜜雪冰城、古茗等头部茶饮品牌处于同一梯队。
5、会员超3500万，季度复购率超30%
会员体系是提升用户黏性与复购率的关键基础设施。袁记食品已构建起规模庞大且活跃的会员体系，用户活跃度与忠诚度表现突出。
截至2025年9月30日，其会员总数已超3500万人；据官方信息显示，至2025年12月，会员量进一步突破4000万，即在三个月内新增会员约500万人。
在会员规模快速增长的同时，复购行为同样稳健。截至2025年9月30日止的十二个月内，会员平均季度复购率约达32.3%，体现出消费者对品牌的高度信任与持续消费意愿。
稳坐“中式快餐”头把交椅，袁记食品凭什么？
番茄资本创始人卿永曾表示，饺子是最有望代表中国走向全球的快餐品类之一。
数据显示，2018年至2022年间，中国现包云吞饺子行业市场规模从555亿元增长至919亿元，年复合增长率达13%，预计到2027年将突破1467亿元。
可见，现包饺子依旧是一个规模可观、持续增长的赛道。然而，市场虽大，真正实现全国化布局并具备持续盈利能力的品牌却并不多见。
在此背景下，袁记云饺却逆势而起，不仅成功实现规模化突围，更一路迈向IPO的大门。
它究竟做对了什么？
1、模型驱动：78%为复合型门店，以“一店多能”模型实现全渠道覆盖
袁记云饺通过“一店多能”模式，构建了融合堂食、外带、外卖与零售的复合型单店模型。
