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来源：证券之星 吴凡
近期，百果园集团（2411.HK，下称“百果园”）董事长余惠勇在一段视频中的表述，引发外界广泛关注。余惠勇在该视频中称，“我认为商业就两种，第一个利用消费者的无知，第二个教育消费者成熟，像百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上。我们不会去迎合消费者，他并不清楚的，所谓的便宜之类的，我们想告知消费者，最后是消费者自己的选择。”
此番“教育消费者”的言论让百果园陷入舆论的风暴眼，尽管公司相关负责人回应称，该短视频有意截取了董事长发言最具争议的部分制造对立，系“断章取义”。然而受该事件影响，公司股价在8月11日盘中一度跌近7%。目前，公司股价不足2港元/股，较2023年上市初期跌逾7成。
事实上，面对当前消费降级的市场环境，百果园也在尝试撕下消费者心中对其“高价”的标签，2024年公司战略重心向“高品质与高性价比”转型，财报中更是提及“主动让利消费者”。然而消费者心智的转变并非一蹴而就，2024年公司整体收入呈现下滑颓势，盈利表现更是惨淡，全年巨亏3.86亿元。
01． 高端果难撑好口碑
一直以来，百果园都期望消费者将其品牌与高品质水果与高品质服务相关联，为此公司创立了独有的四级果品品质分级体系，即将果品分为招牌、A、B以及C，其中招牌级是百果园独有的、高品质标准的果品，A级则是品质高于行业平均水准的若干差异果品。
公司在2022年披露的招股书中提到，“我们的招牌级及A级水果品质较高，一般售价及利润率较高”，而在2021年，招牌级及A级水果销售额占百果园门店零售销售总额约70%，这也一定程度解释，为何消费者会形成“百果园水果价格偏高”的认知。
然而，价高的同时，百果园却未能持续为消费者呈现高品质的产品。例如在2024年3月，有媒体曝光了百果园武汉银海雅苑店内以次充好等一系列违规操作，包括使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果次日充当鲜果售卖、将2J车厘子当成4J卖等情况。
在黑猫投诉平台，证券之星注意到，除了少部分投诉内容指向门店服务质量外，更多的投诉内容集中在产品品控、食品安全方面，这些投诉不仅暴露了百果园在品控环节的漏洞，也让其“高品质”的品牌定位受到质疑。事实上，此次余惠勇所引发的争议表述，根源也在于他对“水果太贵”这一质疑的回应。
百果园产品质量问题时有发生的背后，与其加盟扩张稀释品质把控有关。2019年至2023年，百果园加盟店数量从4302家增长至6081家，截至2023年末，加盟店贡献的收入占比已达到99.7%。这种几乎完全依赖加盟店创收的盈利结构，使得总部对终端门店的直接管控难度大幅增加。加盟商为追求短期利润，可能在进货渠道、存储条件、品质筛选等环节放松标准，甚至出现违规操作。
值得注意，2023年，尽管百果园的加盟店数量仍净增长241家，但来自加盟店贡献的收入较上年同期出现约4%的下滑，百果园对此解释称，系居民在假期（尤其是暑假）出游增多，导致以社区为基础的小店的进店客流减少。 共2页 [1] [2] 下一页
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