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来源：中国消费者报 记者 王小月
日前，百果园发布的2024年度业绩公告显示，全年营收大幅亏损，1年内关闭近千家门店；2024年3月，高端水果品牌洪九果品因未能按时发布2023年年报被港交所停牌……随着水果零售行业竞争日趋激烈，精品商超、社区团购等业态层出不穷，高端水果为何“失宠”，记者进行了调查。
从“高端”到“高损”：营利模式之变
2024年，被称为“水果零售第一股”的百果园集团遭遇上市以来最冷寒冬。年报显示，2024年公司营业收入102.73亿元，同比减少9.8%；公司净利润由2023年的盈利3.62亿元转为2024年的亏损3.86亿元，同比减少206.7%。截至2024年底，公司门店总数同比减少966家。
数据的背后是消费者对高端水果连锁态度的转变。“以前觉得贵就是好，现在更追求性价比。”消费者王女士向记者展示了手机里的社区团购群，“同样的泰国金枕榴莲，店里卖198元/个，团购群直接砍到128元/个。”像王女士这样的消费者并非个例，越来越多人在选择商品时会兼顾品质与价格。
工作2年的陈辰坦言：“水果就是日常消费品，与其花高价买‘故事’，不如省下钱多买2斤。”陈辰告诉记者，他有时会到超市的临期区域看一下有无打折蔬果。“这些商品比正价水果早上架1到2天，买到后依然非常新鲜，多放一两天完全不影响品质。”
曾经，百果园一度凭借卖相好、品质高的水果俘获了一批消费者的心。如今，随着人们消费观念的转变，高端水果连锁店也从卖“甜水果”转而做起了“苦生意”。
记者注意到，为挽回流失的加盟商和消费者，2024年下半年，百果园宣布转向高品质与高性价比并重战略，包括重新调整定价策略，拓展中低端价格带产品等。但即便如此，2024年关闭的近千家门店仍以加盟店为主。
农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅对《中国消费者报》记者表示，生鲜水果加盟模式的可持续性面临着多重挑战。以百果园为例，一些加盟商反映的压货、高租金等问题，导致加盟商亏损严重，暴露了生鲜水果加盟模式在成本控制、供应链管理和加盟商利益协调等方面的不足。
袁帅表示，高租金是生鲜水果加盟店普遍面临的难题。城市核心商圈租金高企，而水果保鲜期短、损耗大，使得加盟商承担了较大的成本风险。加盟商还面临压货问题，无论门店库存量如何，公司都会强行分货，且其中不少是滞销品，进一步加剧了加盟商的亏损。
中国企业资本联盟中国区首席经济学家柏文喜对《中国消费者报》记者表示，水果零售行业天然对供应链管理、周转效率、门店选址提出极高要求，一旦经营稍有偏差，很容易形成“压货—降价促销—亏损—信任缺失”的恶性循环。
从“垂直赛道”到“全品冲击”：行业格局生变
随着生鲜零售行业竞争格局的深刻变革，水果垂直连锁品牌正面临前所未有的生存挑战。盒马、叮咚买菜等全品类平台凭借规模化采购优势和数字化供应链管理，持续压低水果零售价格。这些平台通过“半小时达”服务重构消费场景，将水果购买从计划性消费转化为即时性需求。 共2页 [1] [2] 下一页
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