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“颠个勺，尝尝菜就能把钱挣了”的美梦似乎近在咫尺。
互联网大厂动辄百万年薪招人的这股风也刮到了餐饮界。
11月1日，九毛九（09922.HK）旗下的酸菜鱼品牌“太二”在官方微信公众号发文，计划开出百万年薪，找大厨一起做菜。同一天，九毛九的火锅品牌“怂”也透露，要以百万年薪招聘川菜、湘菜、粤菜、西餐和火锅大厨。
两个品牌的招聘要求也颇为简单：爱干净，对卫生要求高；懂吃懂行，热爱菜品研发；有创新和钻研精神；30-50岁；5年以上的产品研发经验。新招募的大厨将进入太二、怂火锅或未来的其他明星品牌研发团队，最终薪资根据个人实际情况年薪在50万元-200万元（人民币，下同）不等。
“颠个勺，尝尝菜就能把钱挣了”的美梦似乎近在咫尺。招聘公告一出，立刻引来网友热议。在太二和怂火锅的招聘文章下，有人打趣道“我现在去学掂勺儿来得及吗”“上错了大学，应该去新东方”。
关于上述高薪招聘事宜，时代财经采访了九毛九相关负责人，但截至发稿，未获回复。
年薪百万大厨，餐饮业的天花板
“餐饮行业中年薪突破50万元的大厨，基本上可以跑赢80%的人群了，九毛九的百万年薪肯定是大厨的天花板水平。”餐饮分析师林岳告诉时代财经。
餐宝典创始人、餐饮行业分析师汪洪栋透露，连锁餐饮品牌大厨的年薪一般在50万元-60万元，能够拿到超过100万元，甚至200万元年薪的，基本上是站在金字塔尖的那批人。“他们大多在米其林餐厅、高级私人会所和私厨供职，在连锁餐饮品牌的很少。”
九毛九以远超行业平均水平的薪资招人，目的是为现有品牌和未来品牌增强研发能力。
在林岳看来，一方面，九毛九的确是希望通过高薪来挖掘菜品研发人才。因为作为网红餐饮品牌，菜品的研发非常重要，只有菜品有足够的吸引力，才能维持高关注度和持续吸粉。另一方面，太二和怂火锅此次高调招聘也免不了是要制造营销噱头。
汪洪栋也认为，除了正常的招聘外，九毛九此次招聘的宣传意图较为明显。“这次招聘，可能只有极个别岗位的年薪能够达到百万的水平，甚至还不一定能够招聘到合适的人，但只要宣传出来，就能吸引大众的关注。”
除此之外，九毛九此次高薪招聘可能也与疫情后期餐饮业的复苏有关。
根据名厨之家餐厨产业研究院发布的餐饮人才数据报告，随着疫情形势趋缓，餐饮行业告别了过去的裁员和关店潮，开始复苏与回暖，中国许多地方的门店开始重新进行餐饮人才招募，尤其是重点城市的餐饮企业，对“厨师长”“楼面经理”“后厨帮工”这三种岗位的需求量暴增，“服务员”“粤菜厨师”“传菜员”这三个岗位紧随其后。
上述报告也表示，餐饮由于行业特点，许多老板在经营一个店，认为品类不符合市场之后，会快速地改旗易帜、寻求不同产品品类进行经营，就会选择更换厨师。
很多老板为了规避成本，更倾向于寻找“一专多能型”的厨师，也就是精通某一个菜系或几道拿手好菜，且具备一定的研发能力，其他菜系菜品或技能多少也要会一点。“有这样想法的老板，在1000人的抽样调查数据中占超过32.4%，并且愿意多支付13%的薪资给到厨师。” 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 太二酸菜鱼 |
