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8月25日，港股上市餐饮公司九毛九餐饮集团（以下称“九毛九”）发布2021年上半年业绩报告。上半年，九毛九营收20.2亿元人民币（下同），同增112.7%；净利润2.05亿元，同比扭亏为盈，大增316.57%。
《证券日报》记者注意到，九毛九方面将业绩回升的主要原因之一归功于太二酸菜鱼持续拓展餐厅网络。据悉，该品牌为其贡献了近80%的营收。不过，热衷于开店的太二酸菜鱼门店翻台率持续走低。
“应该说，太二酸菜鱼成为了九毛九的一根救命稻草。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，如果从品类去看，酸菜鱼这一品类应该已经进入一个衰退期，因此业绩增长基本寄托于门店扩张，跟海底捞开店类似，进入恶性循环的节点。“并不看好其未来的整体发展。”
西北菜收缩
太二酸菜鱼成主力品牌
九毛九主要从事中餐品牌管理及运营业务，包括餐厅经营、外卖业务和特产销售等，旗下拥有九毛九西北菜、太二酸菜鱼、2颗鸡蛋煎饼、怂火锅以及那未大叔是大厨等品牌，公司于2020年1月份正式登陆港交所。其中，九毛九西北菜和太二酸菜鱼是主力品牌，具体来看，上半年这两大品牌实现营业收入3.82亿元和16.03亿元，分别占比18.9%和79.3%。
伴随着疫情防控的稳定，上半年，港股中已公布业绩的海底捞等餐饮企业均实现正向增长，九毛九营收、净利增幅远超海底捞。
对于业绩回升，九毛九表示，主要原因一是，太二酸菜鱼持续拓展餐厅网络，二是，公司在疫情下恢复营运，上半年餐厅的总营运天数较2020年同期有所增加。
具体来看，今年上半年，太二酸菜鱼持续拓展餐厅网络，截至今年6月末的餐厅数量由去年同期的161间增至286间，而九毛九西北菜餐厅则以闭店为主，从105间下降到91间。
目前，太二酸菜鱼的收入已是九毛九西北菜的4倍以上。利润率方面，九毛九西北菜仅占7.8%，而太二酸菜鱼达到23.4%，两大品牌逐渐拉开差距。
从服务项目分布来看，餐厅经营、外卖业务、特产销售分别实现收入17.04亿元、3.02亿元、540.8万元，占比分别为84.3%、15.0%、0.3%。
“我们更加注重数字化赋能，不断提高餐厅智能化水平，太二（酸菜鱼）使用的自研收银系统对接了各大外卖平台，且门店点餐小程序‘太二宇宙联盟’也具有到店自提功能，能够更有效地对接顾客，满足广大顾客的需求；在增加餐厅运营效率的同时，降低门店用工成本，打造品牌优势，目前正逐步开拓新零售产品业务，例如太二官方旗舰店已于7月9日上线，聚焦酸菜制品及自热即食类产品等。”对于上半年的业绩提升，九毛九方面对《证券日报》记者表示，通过与年轻顾客的互动交流，不仅能够提高用户黏性，而且能够形成粉丝互动群，从而有效链接旗下各品牌之间的消费。
主力品牌翻台率持续走低
曾因食品安全问题被点名
九毛九在加码太二酸菜鱼的同时，另一主力品牌九毛九西北菜正在逐渐走出大众视野。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 九毛九 |
