此前的市场反馈以及财报给出的数据来看，2021年上半年，统一饮料产品中，果汁表现最为突出，奶茶次之，唯咖啡及水相对较弱。
这也源于统一当前的战略，此前，统一曾表示，将加速100%果汁市场布局，扩大果汁产品的市场覆盖。
不仅如此，今年上半年，统一还通过对管理方式的改变，增强对果汁产品新鲜度把控，持续布局饮品的线上线下渠道销售，另外在策略上面，上半年也是延续了2020年的打法，通过投放广告以及营销的方式，增加产品的曝光度。
但不能忽视的是，仅从营收体量来看，统一茶饮料收入几乎处于增长停滞的状态。数据显示，统一2017年茶饮料收入为59.64亿元，2019年为56.16亿元，2020年下滑至54.40亿元，反观老对手康师傅却处在增长的状态，2017年茶饮料收入为151.80亿元，2019年为155.79亿元。
近些年来，国内饮料市场竞争激烈，行业后起之秀也追赶的愈发猛烈，随着消费升级，茶饮这个细分领域内就催生了一个新的消费风口——新式茶饮。2016-2019年，中国现制茶饮市场规模持续快速增长，仅这三年期间，年复合增长率就已经达到了15.2%，如今，新式茶饮的市场份额还在持续增长中。
喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等新式茶饮玩家，也在这场争夺战中，逐渐脱颖而出。前不久，“新式茶饮第一股”奈雪的茶就成功在港上市，获得多数资本的看好，而蜜雪冰城凭借着在下沉市场的统治力，市场给出的估值更是超出200亿元。
为了行业风口的转变，从2016年开始，统一先后推出水趣多、果汁饮料“打氣”、冷藏茶饮“茶·瞬鮮”和“果重奏”等产品，但市场反响并不满意，财报中，统一也没有给出具体的营收数据。
另外，随着饮料行业进入多品类、多品牌混战格局，越来越多的低糖、无糖产品越来越受欢迎，众多饮料企业顺应趋势，陆续推出无糖茶饮料产品，元气森林就是凭借“无糖+碳酸饮料”在百事可乐和可口可乐的通知下，突出重围，未来，以“无糖+”市场风口还在不断发酵。
统一为此也推出无糖茶“茶霸”，但从效果来看，如同“果重奏”这些产品一般，并不满意，这也给统一带来一些不确定性。
如何打赢“价值战”？
统一的饮品业务还处在不稳定阶段，市场也将目光转向另一项支出产业：食品业务。
报告期内，统一食品业务营收达到47.11亿元，其中，方便面业务提供主要营收来源；其他食品，相较于2020年上半年实现双位数增长。
这实际上也源于“高基数”效应，去年上半年疫情导致消费者居家不能出门，同时，外卖餐饮行业整体表现低迷增加了对速食产品的需求，如今、出行以及餐饮外卖恢复正常，速食产品将重新面临竞争压力。
另外，原材料以及成本方面的提升，降低了方便面的利润空间，去年末至今棕榈油价格同比升幅超过50%，将近一步降低方便面的毛利率同比增速。
此前，公司表示，希望通过不断上升的成本迫使这些竞争对手更加理性地定价，但根据此前反馈以及销量来看，统一这种策略的打法，并没有收获到较好的市场反响。
根据市场调研机构数据显示，康师傅方便面的市场销量和市场销售额占比分别为43.3%、46.6%，几乎占据方便面行业的半壁江山。
值得一提的是，除去疫情带来的“高基数”效应，相较2019年同期，今年上半年食品业务仍处在复合增长的阶段，这主要受益于高端面增长强劲，行业高端化趋势显著。
目前，我国方便面“跑道”日趋拥挤，相关市场份额也基本被瓜分了，很多消费者只认几家龙头企业牌子。
为了找寻新的突破口，我国方便面行业逐渐走向了“高端化”的路程，各家方便面品牌都推出了高端产品。
据央视财经报道，超市五到十元的方便面销量占比约24%，十元以上占比在33%左右，十元以上的高单价方便面销量逐年增长。一家超市负责人介绍，盒装的产品更受欢迎，销量占比达到60%，超市内有网红产品一百多个，单价一般在10元左右。
作为方便面头部企业，统一也在发力“高端化”，目前，除了普通方便面外，统一已经形成了以汤达人、茄皇、满汉大餐为主的高端产品，此外还推出了开小灶、Q小鲜高端料理品牌。
根据统一天猫官方旗舰店数据显示，“茄皇”、“汤达人”系列的产品，月销量均达到4000+以上，成为热销产品。
但“高端”市场这块肥肉，不只是统一在盯着，康师傅等一些企业也在发力，目前，在康师傅的营收结构中，高端产品已经提供了一定的营收。“汤大师”、“速达煮面”、“康品私房”也取得不错的反响。
对于统一来讲，打好“高端化”之战，成为后续增长以及面对市场竞争的核心。尽管目前反响不错，但“换汤+换袋，价格翻一番”的高端产品，受众群体也只能小部分高消费人群，大部分购买方便速食产品的消费者，多数是冲着价格实惠而去，在如今企业逐渐发力“高端化”情况下，消费者的情绪或许会受到影响。
如何兼顾“高端化”的同时，照顾消费者的消费能力以及长久购买力，成为后续统一实现弯道超车的关键。
总的来看，虽然统一财报营收实现新增长，但增收不增利的背后，以及高营销费用的投入也能看出，现阶段的统一还有“烧钱换收入”的问题出现，面对当前饮料、食品行业的混战，统一如何稳定发力“高端”、“多品牌”的策略，或将影响下半年的业绩表现。
来源：港股研究社
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