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一杯奶茶动辄20多元，谁都觉得奈雪的茶产品贵，但每到一地开店，它仍能吸引拥趸无数。目前，奈雪的茶已在全国开店超过500家，年营收超过25亿元，却始终无法走出不能盈利的怪圈。
除夕当天，奈雪的茶向港交所递交招股书，冲刺“新茶饮第一股”。透过招股书，外界也看到了这杯网红奶茶的很多不为人知的秘密。
爱情的结晶
奈雪的茶就是为年轻人而生的，如果给这杯奶茶，加上一个美好的爱情故事，它更天然地拥有了网红气质。
在很多场合，奈雪的茶创始人彭心、赵林都曾讲述，品牌的创立源于爱情。
奈雪，是彭心的网名。在创立奈雪之前，她是一个IT学霸，曾担任金蝶软件明珠俱乐部副秘书长；赵林长期从事餐饮、食品行业，先后在汉堡王、美心食品等公司任职。
和很多年轻的女孩一样，彭心厌倦了一成不变的打工生活，要想开一家自己梦想中的奶茶和烘焙店。2012年底，她从公司辞职。
满脑子的想法，但是缺少开店的经验。经人介绍，彭心认识了一直在餐饮行业打拼的大龄男青年赵林。
赵林答应帮这个女孩实现梦想，前提是，做他的女朋友。
半年之后，两个人领证结婚。直到2015年11月，奈雪的茶首家门店才在深圳开业。
凭借茶饮+软欧包两大杀器，以及独特的店铺设计和品牌调性，奈雪的茶瞬间爆红。
到2020年9月末，奈雪的茶开店420家已遍布中国内地61个城市，另在香港特区和日本各有一家门店。
最贵的奶茶
中国是茶叶的故乡，而奶茶则诞生于17世纪英国街头的一家中国红茶专卖店。一个无心之举，有人在红茶中随意加入牛奶，诞生了一个全新的饮品。
后来，奶茶传入香港和台湾，经过当地人的改良，变成了港式丝袜奶茶和珍珠奶茶。
奶茶真正在中国流行不过30年，被内地人广泛接纳时间则更晚。
在中国，奶茶行业迅速迭代，形成了三代现制茶饮店并行、高中低档同场竞技的局面。
现制茶饮的价格差异主要体现在原材料和店面选址。中低端奶茶店大多开在街边，以外卖为主，产品配料主要为添加剂、茶粉、碎茶、奶精等。而高端现制茶饮店则选址购物中心等高档核心区，选用优质茶叶、时令水果以及鲜奶。
机构数据显示，截至2020年9月末，中国约有34万间现制茶饮店，茶饮的平均售价约为13元。其中，高端现制茶饮店3200家，产品平均售价不低于20元。
有机构调研了中国内地高端现制茶饮连锁5强的经营指标。奈雪的茶以17.7%的市场份额排名第二，排名第一的品牌市场占有率约为25.5%。奈雪的茶以27元/杯的平均售价和43元的平均客单价，成为最贵的奶茶。
那么，奈雪的茶到底贵得有没有道理呢？从其成本来看，最大的支出为原材料，占比约在36%左右，2020年前三季度达到38.4%。由此可见，奈雪的茶还是真材实料的。
其次为员工成本，约为30%左右。
很多人可能会问，奈雪的茶都开在高端商业中心的核心位置，店面面积也都很大，租金成本会不会也很高呢？
财报显示，奈雪的茶租金及相关开支的占比并不高，2018年和2019年分别为6.7%和5.1%，2020年前三季度降至3.1%。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 奈雪的茶 |
