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新式茶饮行业再次引发业内关注，这次的主角是奈雪的茶。
此前多次对上市传闻“不予置评”的奈雪的茶，终于在2021年的除夕夜向港交所主板递交上市申请，正式冲刺“新式茶饮第一股”。
原料成本逐年攀升
招股书显示，奈雪的茶在2018年、2019年及2020年前9个月的营业收入分别为10.9亿元（人民币，下同）、25亿元、21.1亿元。其中，2020年受疫情影响，线下业务受到较大影响，前9个月营收同比增长呈现大幅放缓趋势。
盈利方面，奈雪的茶2018年、2019年非国际财务报告准则下净亏损分别为5658万元、1173.5万元。
对于亏损，奈雪的茶相关工作人员向《证券日报》记者表示，奈雪已经通过打造和优化智能店员调度系统、数字化店内库存管理系统，以实现原材料自动订货补货、员工自动排班等门店运营自动化，以及操作动线、茶饮制作标准流程等精细化运营，在降低操作难度和运营成本的同时，确保产品品质和口感的稳定统一。并称奈雪的茶未来会持续深耕数字化，以降低运营成本。
不过，奈雪的茶认为，尽管其以往记录期间处于亏损状态，但盈利能力有所提升。2020年前9个月，公司取得448.4万元净利润，奈雪的茶在招股书中称：“我们整体盈利能力提升反映我们在集团层面的运营效率提升，主要是由于我们继续加速扩张业务以取得可观的规模经济效益。”
然而，对比2019年、2020年前9个月，其利润率由1%下滑到0.2%。
在鲍姆企业管理咨询有限公司董事长鲍跃忠看来，奈雪的茶盈利水平过于单薄。
除了运营成本，招股书显示，原材料、员工成本、使用权资产折旧、其他租金及相关开支等成本居高不下是奈雪的茶利润率低的重要原因。奈雪的茶最高成本来自于食材原料，最高达到了38.4%，其中主要是鲜果茶原料，成本逐年攀升。奈雪的茶2018年全年、2019年全年以及2019年前三季度及2020年前三季度，分别产生材料成本占相关期间总营收的35.3%、36.6%、35.8%及38.4%。
此外，依次是员工成本、使用权资产折旧、其他租金及相关开支。2020年前9个月，此三项分别占比28.6%、12.1%、3.1%。
未来可能继续亏损
虽然亏损，奈雪的茶门店数量一直处于增长状态。“奈雪的茶长期亏损的原因是多方面的。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，在营收快速增长、净利润率较低的背后，反映的是奈雪的茶高速扩张带来的隐患。
招股书显示，2018年、2019年奈雪的茶分别开设179家、174家新店，相当于两天开一家。截至2020年9月底，奈雪的茶的茶饮店数量增至422家。其中，一线城市155间、新一线城市148间、二线城市98间、其他城市21间。
门店数量扩张的背后，奈雪的茶每家门店的销售额和订单量却呈现下滑态势。2018年、2019年及2020年前9个月，奈雪的茶每间茶饮店平均每日销售额分别为30.7万元、27.7万元及20.1万元；每间门店平均每天的订单量也由2018年的716单降至2020年的465单。
同店利润率也由2018年的24.9%降至2020年9月底的12.6%。
对此，奈雪的茶表示，2020年2月，公司在中国有61%的店面暂时关闭7天以上。位于武汉的19家店在2020年1月底至2020年4月初暂停营业。在一段时间内，其他地区的店面也临时提供外卖或自提服务。
不过，奈雪的茶在招股书中表示，2020年6月到9月这三个月时间，同店利润率已恢复至18.1%，逐渐走出了疫情的影响。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 奈雪的茶 |
