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西贝危机已经化解，作为一家30多年历史的知名餐饮品牌，西贝未必会倒下，但行业众多中小餐饮企业就未必那么幸运了。
平安证券研报显示，全国共有超过1000万家餐饮业企业，其中个体工商户占比超过95%。疫情不散，餐饮难复工，众多餐饮品牌怎么办？
眼下等人救总不如自救来得快。
以西贝为例，其自身也迅速开始外卖业务进行补救。2月10日复工第一天，西贝开启企业工作餐预定。
官网显示，西贝现已开通217家外卖服务。在这个特殊的时刻，西北承诺会附上安心卡，为菜品制作人、装餐员、骑手量测体温，让整个菜品制作流程透明化。
除外卖外，西贝还将经营重点转向线上销售，京东、浦发银行等平台都利用自身平台优势进行合作。
与中小餐饮企业相比，借助品牌优势，西贝获得资源或会较多。但中小餐饮企业成本压力也相对西贝较小。
在某种近乎公平的机制下，中小餐饮企业可与当地外卖联系，积极朝线上转型。有企业客户条件的，还可以定制一对一的送餐服务。
此外，疫情毕竟是突发事件，最不利也会随温度升高而消退。所以餐饮企业应该正视这一点，随着经营恢复，眼下这些花费是值得的。
这也侧面告诉行业，企业要想抵御风险，三个月的现金流是不够的，至少要6个月。
最后，对标国际成熟餐饮市场，中国餐饮行业资本化程度仍较低。目前上市餐饮企业A股就仅有全聚德、广州酒家等少数几家。
港股味千中国、呷哺呷哺、海底捞、九毛九等，总体来看，餐饮企业在资本市场占比不多。
所以，如何加强中式餐饮品牌标准化管理，积极达到上市要求，借上市增强抵抗风险的能力，也成为一个很好的选择。
据悉，此次风险事件后，西贝董事长贾国龙表示出有上市意愿。
来源：港股解码 李莹 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 西贝 |
