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始建于1864年的“烤鸭第一股”全聚德正在经历业绩低迷期。
日前，全聚德公布了2019年三季报。数据显示，今年前三季度，全聚德营收下滑12.62%至11.91亿元，净利润更是下滑了59.09%至5260.41万元。
翻阅过往的财报，《国际金融报》记者注意到，自2017年开始，这家老字号企业的净利润即开始步入下滑阶段。
在今年中期的业绩快报中，全聚德曾表示，报告期内，公司餐饮门店接待人次减少，营业收入出现下滑，同时带动部分上游食品工业收入减少，导致公司经营业绩同比有所下降。
当前，餐饮界竞争格外激烈。在网红品牌迭代迅速，老字号纷纷借力创新迎合新生代消费群体的大背景下，全聚德未来要如何突破当前的业绩瓶颈？其还能步入业绩增长的坦途吗？
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全年净利预计下滑超40%
在坊间，有关全聚德名字的由来还有个故事。
相传，当年创始人杨全仁在创立全聚德之前盘下了一家名为“德聚全”的干果铺，后遇“高人”指点，要将“德聚全”字号倒过来，改为“全聚德”，方可冲其霉运，踏上坦途。
在过去的100多年间，全聚德的发展确实是一片坦途。很长一段时间来，提及北京烤鸭，消费者就会想起全聚德。
2007年11月，140多岁的全聚德在深交所上市，头顶“餐饮老字号第一股”和“烤鸭第一股”两大光环。
上市后的全聚德一度进入快速发展期。
财报显示，上市这年，全聚德的营业收入为9.17亿元，净利润达6432万元。经过5年的发展，全聚德2012年的营收已经达到19.44亿元，净利润也已翻番，达到1.52亿元。
2012年的年报中，全聚德表示，公司在综合考虑各种因素的基础上，制定了2013年度的主要经营工作目标：2013年全年力争实现营业收入20.19亿元，较2012年审计后的营业收入增长3.85%。但这一经营目标迟迟未能实现。
2013年至2018年，全聚德的营收分别为19.02亿元、18.46亿元、18.53亿元、18.47亿元、18.61亿元、17.77亿元；归属于上市公司股东的净利润分别为1.1亿元、1.26亿元、1.31亿元、1.4亿元、1.36亿元、0.73亿元。
2012年到2018年，全聚德的营收不增反降，净利润更是早已“腰斩”。
2018年，受餐饮市场影响，全聚德第四季度营业收入未达预期目标，导致企业盈利能力有所下降；再加上对相关企业商誉计提相应的减值准备，其净利润下滑了46.29%。
据全聚德披露，由于公司营业收入同比存在下行压力，预计2019年的净利润将下滑40%-70%。
对于当前业绩持续低迷的原因，全聚德在回应《国际金融报》记者采访时坦言，作为一家中华老字号餐饮上市公司，餐饮市场环境的变化和消费升级令公司经营业绩存在下行压力。
全聚德方面表示，国内餐饮收入增长的主要驱动力来源于休闲餐饮、快餐、单品餐厅和外卖板块，正餐在整个餐饮市场中的占比在日趋缩小。而全聚德所处的正是中式正餐板块，且定位单一。因此，全聚德收入的减少也折射出的整个餐饮市场的变化，即百姓餐饮成为消费主流。
此前，有餐饮行业研究员告诉《国际金融报》记者，早年餐饮行业的竞争并没有现阶段激烈。“在消费者眼中，全聚德‘自带光芒’，它有上百年的独家挂炉烤鸭工艺和秘方。作为中华美食的代表，全聚德也曾吸引过不少消费者”。
上海博盖咨询董事总经理高剑锋在接受《国际金融报》记者采访时表示，当前，餐饮行业呈现纺锤形的竞争格局，中间价位的特色餐饮，诸如廖记棒棒鸡、黄记煌、很久以前羊肉串、乡村基等品牌不断扩大份额，向上挤压高端餐饮的市场，向下洗牌路边餐饮小店，定位相对高端的全聚德也受到了影响。
不过，高剑锋也指出，过去，全聚德的产品仍较为传统，缺乏创新，在外地推广的可持续性并不高，在菜品上很难带来太大冲击。“它有它的市场和特定消费群体，但很难有新的提升，瓶颈较大”。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 全聚德 |
