经常点的外卖，后厨究竟干不干净？想让执法人员去看看，消费者可以“点名”！9月3日，湖北省市场监管局印发两份网络餐饮食品安全工作指南，明确常态化开展“你点我查”活动，由群众推荐检查对象，执法人员不提前通知、直查后厨；查出问题后，还可联动外卖平台限制流量、暂停接单，严重违规的可关闭店铺账号。
想查哪家店，怎么说？按照指南，各地市场监管部门将通过微信公众号、官方网站、政务新媒体发布活动公告，设置征集入口或二维码，收集消费者希望检查、抽检的外卖商家信息。消费者可关注当地公告参与，也可在食品安全进社区等线下活动中反映问题。
市场监管工作人员对外卖食品安全进行检查
哪些店会被查？群众反映集中、投票热度高、投诉较多、订单量大的商家，以及外卖榜单上的热门餐厅、网红餐厅，都是重点。市场监管部门将结合投票热度、投诉量和食品安全风险，每次选取3至10家检查。
检查直接进后厨，不提前告知、不预设路线。除了看证照是否真实有效、网上信息与实体店是否一致，还要查食材从哪里来、怎样存放，后厨卫生和餐具清洗消毒是否达标，工作人员有没有有效健康证明。外卖有没有按要求使用“食安封签”、包装和配送餐箱是否清洁，也在检查范围内。熟食、卤味、凉菜、烧烤等常点外卖，还可同步抽检。
查出问题，不能改完就算。一般性不规范问题督促当场整改，不能当场改的明确期限；涉嫌食品安全违法或拒不整改的，依法立案调查。限期整改后还要复查，检查结果向社会公开。消费者代表、外卖骑手等也可受邀参与现场监督，检查过程可探索全程直播。
市场监管工作人员对夜市食品安全进行检查
另一份平台联动处置指南，把线下检查与线上经营连了起来。商家出现生熟食材混放、后厨卫生不达标等问题，市场监管部门可通报平台，下调店铺搜索排名、减少推荐流量，并限期3至7个工作日整改。使用过期、变质原料，或伪造后厨照片、视频等较重违规行为，可采取包括暂停线上接单7至30日在内的处置措施。无证经营、冒用许可证等严重违规行为，可被关闭店铺账号、限制重新入驻或列入平台黑名单。
这些措施由平台依法依规执行。对按期整改并经市场监管部门核查确认的商家，平台应及时解除相关处置措施；逾期不改或核查不通过的，可升级处置。指南还鼓励平台共享严重违法商家信息，其他平台可据此联动处理，防止问题店铺换个平台继续接单。平台自身不履行报告、停止服务等义务，也将面临追责。
来源：湖北日报
