济南讯，7月2日，山东省济南市市场监管局召开全市商业综合体“互联网+明厨亮灶”现场观摩暨工作推进会，全市47家商业综合体负责人实地观摩、当面取经、现场问策。
与会人员实地观摩商圈“网络订餐明厨亮灶”工作。走进和谐广场B1层餐饮区，每家餐饮店铺的醒目位置都张贴着济南市消费者协会制发的“网络订餐明厨亮灶商家”标识海报，吧台上立牌醒目，消费者一眼就能看到。
在一家面馆，加工间的摄像头将面品制作过程“尽收眼底”，画面实时同步至外卖平台，消费者只需点击商家页面的头像就可以观看实时画面。这家面馆的经营者宋女士是该商圈率先在外卖平台点亮“明厨亮灶”标识的商户，宋女士表示：“自从亮了后厨，订单明显多了，还有顾客在备注里写‘看到加工间这么干净，很放心，加油’，暖心留言给了我十足的经营底气。”
目前，和谐广场内有40家餐饮单位首批加入“网络订餐明厨亮灶”系统，B1层作为特色小吃、网红餐饮的集中区域已实现全覆盖。“在平台点亮标识，在店内张贴海报，线上线下形成引流闭环。口碑的积累、订单的增长、投诉率的下降，都是商户能实实在在感受到的变化。”和谐广场相关负责人表示，商场将持续做好宣传动员及配套服务，推动商场内的更多餐饮商户主动加入，让越来越多的商户从“要我亮”变成“我要亮”。
观摩活动结束后，商家代表分享经验，市场监管部门工作人员围绕法规要点进行宣贯解读，并针对“网络订餐明厨亮灶”建设如何助力商户诚信规范经营进行再调度、再部署、再动员。
据悉，为了让更多餐饮单位主动“敞开后厨”“亮出底气”，济南市市场监管局打出了一套用心暖心的“组合拳”。组织全市53家连锁餐饮企业全部签署倡议书，承诺旗下48个品牌2745家门店统一加入“网络订餐明厨亮灶”系统，让商家“树起标杆”；发放《致外卖餐饮商家的一封信》，讲明政策、亮出服务、算清收益账，让商家“心中有底”；协调通信运营商推出优惠资费方案，符合条件的商户安装近乎免费，让商家“用得无忧”；线下检查坚持“无事不扰”，门店可适用首违不罚、轻违免罚政策，让商家“干得踏实”；济南市消费者协会同步赠送“网络订餐明厨亮灶商家”标识海报、吧台立牌，线上线下引导消费者优先选择，让商家“被看见、被选择”，让消费者“看得清、信得过”。
来源：中国消费者报 记者 尹训银
