中国质量新闻网讯 为进一步强化辖区肉制品生产经营主体食品安全责任意识，规范生产经营行为，筑牢食品安全防线，近期，陕西省铜川市王益区市场监管局举办了肉制品食品安全知识培训会，辖区市场监管所、肉制品生产企业、小作坊、生鲜肉经营者及大型餐饮企业负责人共60余人参加培训。
培训会上，区市场监管局结合肉制品行业特点和监管工作实际，围绕《食品安全法》《陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例》等相关法律法规及食品安全标准，重点讲解了肉制品原料进货查验、索证索票、台账记录等基础制度落实要求，解读了食品添加剂使用规范。通过典型案例，剖析了掺杂掺假、以次充好等违法行为的危害及法律责任，帮助参训人员厘清生产经营红线、掌握合规要求。
为检验培训成效，确保参训人员学以致用，培训结束后，区市场监管局组织参训人员开展肉制品食品安全知识现场测试，内容紧扣培训重点，涵盖法律法规、操作规范、风险防控等相关知识，通过以考促学、以考促用，进一步巩固了培训成果。
下一步，王益区市场监管局将以此次培训为契机，持续加大肉制品食品安全监管力度，严厉打击各类食品安全违法违规行为，切实守护群众饮食安全。（来源：陕西省铜川市市场监管局）
