中国质量新闻网讯 入夏以来，夜市、烧烤等餐饮业态进入消费高峰期，食品安全监管压力加大。近日，陕西省大荔县市场监管局联合县公安局、县农业农村局、县城管局开展夏季夜市食品安全专项整治行动，采用“四不两直”突击检查模式，全面排查夜市餐饮安全隐患，护航群众夜间放心消费。
本次行动严格落实 “不发通知、不打招呼、不划定路线、不划定区域，直插经营现场、直达监管一线” 的检查要求，避开固定检查路线，真实掌握夜市餐饮单位日常经营现状，杜绝经营主体提前应付、规避检查等问题。执法人员分片分区，对城区及乡镇夜市摊位、火锅店、烧烤店、街边餐饮店等群众高频消费场所实现全覆盖检查。
检查现场，执法人员重点排查无证经营、食材过期变质、后厨环境卫生脏乱差、餐饮器具消毒不到位、加工操作流程不规范等突出问题。针对夏季高温易导致食材腐坏的特点，仔细核查食材储存条件、保质期及冷藏冷冻设备运行情况，要求经营者做好食材分区存放、生熟分离，严格把控食材质量。同时，向夜市经营商户宣讲夏季食品安全操作规范、餐具消毒、环境卫生等相关要求，引导商户自觉履行食品安全主体责任。
本次整治实行闭环式隐患管理，对现场发现的卫生保洁、操作流程等轻微隐患，当场督促商户完成整改；对存在严重食品安全隐患、拒不配合整改的经营主体，依法启动立案查处程序，形成有力执法震慑。
下一步，大荔县市场监管局将继续联合相关部门，保持夜市食品安全监管高压态势，把夜间突击检查、随机抽查、“回头看” 复查纳入常态化监管工作，持续紧盯夜市、烧烤等热门消费场景，不断细化监管举措，常态化排查整治各类食品安全隐患，全力为广大群众营造安全、整洁、放心的夏季夜间餐饮消费环境。（来源：陕西省渭南市市场监管局）
