重庆讯，近日，重庆市两江新区市场监管局启动暑期夜市食品安全专项检查，采取夜间错峰巡查结合重点点位突击检查的方式，对辖区夜市街区开展全覆盖监管，全方位压实餐饮经营主体的食品安全责任。
此次行动由两江新区市场监管局统一部署，各街道市场监管所同步推进。在辖区万年路、人兴路和吉乐大道等夜市集中区域，人和街道市场监管所执法人员重点排查经营户是否持有有效食品经营许可证、从业人员健康证是否在有效期内，以及是否落实索证索票、进货查验等主体责任。针对高温高湿环境下肉类、海鲜、卤味等易腐食品的储存问题，执法人员现场检查冷藏冷冻设备运行状况，严格核查食材新鲜度与保质期，杜绝来源不明、过期变质的食材流入餐桌。同时，执法人员重点排查后厨环境卫生、生熟食品分开存放、餐饮具清洗消毒、凉菜专间操作及“三防”设施配备情况，对发现的后厨卫生死角、生熟混放、餐具消毒记录不全等问题当场提出整改意见，督促商户立即整改。
此次行动共检查江湖菜、烧烤、串串等经营户770余家，排查并整改食品安全隐患281项，对60余家问题突出的经营户下达了责令改正通知书。
针对高温天气带来的食品安全风险隐患，两江新区市场监管局通过线上平台结合线下走访的方式，向辖区餐饮经营户发放食品安全风险预防工作提示，强化经营者的风险防范意识。
来源：中国消费者报 牟彪 记者 刘铭
