中国质量新闻网讯 为防范肉制品领域安全风险，回应群众关切，近日，湖北省鄂州市市场监管局聚焦卤肉加工行业，组织开展卤肉小作坊突击抽检专项整治行动。
此次行动采取突击检查方式，重点排查无证无照经营、非法添加、原料管控不严等高风险问题，对主城区及重点乡镇13家卤肉小作坊进行全面排查。执法人员深入加工操作间、原料储存区等关键区域，核查经营资质、健康证明、进货查验记录等资料，重点排查亚硝酸盐超标、防腐剂违规添加等违法行为。
针对排查发现的加工环境卫生不达标、食品添加剂台账不规范、生产环节管控不严等问题，执法人员现场明确整改标准，下达整改提示，督促经营主体完成整改。同时，现场抽取卤牛肉、卤鸡爪等样品15批次，对涉嫌违规使用的食品添加剂及不合格原料进行取证封存，委托具备CMA资质的第三方机构检测。
下一步，鄂州市市场监管局将建立常态化监管机制，定期开展专项抽检、飞行检查，加大溯源核查、立案查处和曝光力度，全链条严防食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全。（来源：湖北省鄂州市市场监管局）
