成都讯，为切实保障广大消费者身体健康、防范汛期食品安全事故发生，四川省市场监管局日前发布2026年汛期饮食安全专项消费提示，从食材把控、卫生防护、食物储存、科学饮食等方面明确安全规范，全方位筑牢汛期食品安全屏障。
针对食品原料与用水安全，提示明确多项禁止性规范。严禁使用被洪水浸泡、淹没或发霉变质的谷物、食材加工食品，不售卖、不购买、不食用被雨水、洪水浸泡的预包装食品。同时，严禁直接饮用雨水、洪水、地表水等未经处理的水源，若生活供水系统受洪涝影响，恢复使用前必须确认水源安全，必要时须完成专业水质检测。此外，不得使用洪水清洗餐具、食材，切勿捡拾洪灾水域漂浮物、洪水冲刷遗留的动物尸体，以及野生野菜、野果等，从源头杜绝污染食材流入餐桌。
针对高温高湿易致食材腐败的特点，建议消费者按需采购食材，避免大量囤积、长期存放，短期储存食物须做好低温保存、防尘防蝇、防鼠防潮工作，一旦发现食材变味、发黏、发霉等变质问题，要立即丢弃不得食用。烹饪环节严格执行生熟分开原则，所有食物必须彻底烧熟煮透，减少冷荤菜肴食用，杜绝生吃动物性食品。受灾聚集地、救灾食堂等重点场所需按需加工餐食，尽量不供应剩菜剩饭，若无法避免，须及时冷藏存放，再次食用前必须彻底加热。
来源：中国消费者报 记者 刘铭
