碧波逐浪，帆影翩翩。2026年大运河帆船系列赛（南京金牛湖站）暨南京帆船公开赛圆满落幕。
作为备受关注的水上体育盛宴，本次赛事人员规模集中、就餐场景多元、供餐方式各异。南京市六合区市场监管局精准对接实际需求，聚焦工作人员、参赛运动员、现场游客三类群体的差异化用餐需求，量身定制食品安全保障方案，以精细化监管筑牢防线，以全流程值守压实责任，全力保障赛事期间日均700余人次及流动游客的饮食安全。
聚焦集中供餐，筑牢工作人员安心防线
针对工作人员集中就餐的奥帆基地餐厅，执法人员实行午、晚餐定点盯守、全程跟班监管模式，对食品安全开展全链条、无死角监管，重点把控食材清洗加工、烹饪制作、餐具清洗消毒、食品留样、后厨环境卫生等关键环节，同时，严格核查食材索证索票、进货查验台账、从业人员健康证明，全面规范食品加工操作流程，坚决杜绝过期、变质、不合格食材上桌，层层压实餐饮单位食品安全主体责任，全方位筑牢工作人员集中就餐安全屏障。
聚焦定制配餐，赋能运动员赛场出彩
聚焦运动员饮食安全，执法人员对赛事指定运动员供餐门店开展“一对一”排查。针对100余份运动员定制餐食订单，执法人员重点检查门店食材新鲜度、后厨加工卫生、餐食分装密封、储存配送条件等关键内容，督促经营单位严格落实食品安全操作规范，严防加工交叉污染、食材变质等各类问题发生，确保每一份运动员定制餐食安全合规、卫生放心。
聚焦现场摊位，守护游客舌尖美味安心
针对现场游客就餐的摊位，执法人员在赛事期间全程驻点动态巡查，重点检查从业人员健康证明、食材新鲜度、加工器具清洗消毒情况，以及食品储存条件、生熟分开操作等关键环节，严查使用过期、变质食材等违法违规行为。同时畅通投诉举报渠道，及时回应游客诉求，确保游客在感受赛事氛围的同时，能放心品尝特色美食。
履职护航保安全，精准服务助盛会。本次帆船赛事食品安全保障工作中，区市场监管局以精细化分类监管、全方位值守，圆满完成三类群体餐饮安全保障任务，全力守护群众“舌尖上的安全”，为赛事平稳有序开展保驾护航。
来源：中国质量新闻网 蒋淑梅
