中国质量新闻网讯 为严防问题肉制品流入餐桌，筑牢夏季食品安全防线，连日来，河南省滑县市场监管局聚焦肉制品生产、流通、餐饮全链条关键环节，精准施策、靶向发力，扎实推进制售假劣肉制品专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
整治中，滑县市场监管局坚持问题导向、分类监管、精准规范的原则，细化各环节监管标准，压实各方经营主体责任。在生产加工环节，聚焦肉制品生产企业和食品加工小作坊，开展全覆盖监督检查。严查使用未经检验检疫、腐败变质的肉类产品加工肉制品等行为，重点打击肉源性掺假、食品添加剂滥用等问题，督促企业规范生产流程、完善进货台账，从源头阻断问题肉品流入市场。
在销售环节，以农贸市场、生鲜专营店、大型商超等为重点场所，严格查验检验检疫证明、进货查验记录，严把肉制品品质关。严厉打击来源不明、过期变质等问题肉类产品，切实保障市民买得放心、吃得安心。
在餐饮消费环节，执法人员采取随机抽查、现场核查的方式，对各类餐饮单位肉制品采购、储存、加工、售卖全环节开展拉网式检查，做到监管无死角、排查无盲区。
截至目前，累计检查各类肉类生产经营主体360余家次，整改安全隐患22处。（来源：河南省安阳市市场监管局）
