中国质量新闻网讯 为进一步压紧压实餐饮服务单位食品安全主体责任，防范化解各类食品安全风险，筑牢辖区餐饮食品安全防线，黑龙江省黑河市市场监管局自贸区监管一分局精准发力，分类别、分批次召开餐饮食品安全警示约谈培训会议，聚焦重点业态，精准敲响安全警钟。
本次约谈培训精准覆盖校园食堂、幼儿园食堂、校外小饭桌、集体集中供餐单位、肉制品专营店、火锅店、麻辣烫店、烧烤店、大中型中餐饭店等重点经营主体，针对不同业态风险特点，靶向开展警示教育与业务指导。
会上，监管人员重点解读《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，针对不同业态经营风险点，明确经营注意事项：要求校园餐、集中供餐、小饭桌等单位严把食材采购、加工制作、食品留样、餐具消毒等关键环节，严防群体性食品安全事故发生；督促肉类制品专卖店落实进货查验、索证索票制度，严控肉类质量安全；提醒火锅店、麻辣烫店、烧烤店、中餐馆加强食材储存、食品加工、环境卫生管理，严防交叉污染、食材变质等问题。会议还就网络经营、超范围经营等常规问题进行了培训。
会议强调，各经营主体要深刻认识食品安全工作的严肃性，切实履行第一责任人职责，严守食品安全各项规定，全面开展自查自纠，及时整改各类安全隐患。
下一步，黑河市市场监管局自贸区监管一分局将以此次约谈培训为契机，持续加大餐饮行业日常监管与巡查力度，对违法违规行为从严查处，筑牢辖区餐饮食品安全坚固防线，全力守护群众舌尖上的安全。（来源：黑龙江省黑河市市场监管局）
