今年以来，广西壮族自治区市场监管局统筹规划定方向，各市县市场监管部门下沉一线真抓实干，从压实平台主体责任，到实地排查整治乱象，再到创新模式凝聚共治力量，一套层次分明、务实有力的监管举措全面铺开，用心守护千家万户的餐桌安全。
压实平台主体责任
6月1日，《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）将正式落地实施，全新的监管要求、严格的处罚尺度，为网络餐饮行业划定清晰红线。为督促平台企业认清监管新形势，主动扛起安全管理职责，5月20日，广西市场监管局召集美团、淘宝闪购、京东外卖以及广西本地的扫呗外卖、熊猫校园外卖等四十余家平台运营负责人，召开网络食品交易第三方平台行政指导会。
广西市场监管局细致解读《规定》全部条款，明确入网资质审核、线上动态巡检、餐饮信息公示、外卖配送管控、风险应急处置等全链条管理义务。针对广西本地网络餐饮行业存在的平台审核宽松、主体责任落实缺位等现实问题，会议提出明确整改方向，要求所有平台迅速开展自查自纠。
按照会议要求，各大平台须在五个工作日内拟定整改方案，赶在新规生效前完成全部隐患清零工作。同时推动食品安全考核纳入企业内部管理核心体系，设立责任否决机制，杜绝管理流于表面。参会企业当场签订食品安全主体责任承诺书，郑重作出合规经营承诺。政企之间也同步搭建信息互通桥梁，监管部门与平台共享经营数据，合力守住网络餐饮行业第一道准入关口。
市县联动整治乱象
广西各地市场监管部门立足辖区实际，走出办公室、走进街边商铺，以实地督查、专项清查、联合办案等方式，直面网络餐饮各类违规问题，切实扫清安全隐患。
南宁市纪委监委驻南宁市市场监管局纪检监察组联合南宁市纪委监委第一监督检查室、南宁市市场监管局，以不提前通知、不预设路线的方式，深入马山县、宾阳县走访调研，仔细核对线上店铺与线下实体是否一致，检查后厨环境卫生、食材储存条件、从业人员健康状况，全方位检验基层日常监管成效。
执法人员对夜市入网餐饮经营店肉制品进行查验。南丹县市场监管局供图
柳州市市场监管局局长陈敏莹带队走访平台运营站点，敲定资质核验、日常巡查、应急处置三项监管准则；柳州市城中区市场监管局摸索出“五公开六洁净”管理办法，打造规范有序的外卖经营街区。桂林市市场监管局联合公安、卫健部门组建整治专班，统一健康证件认定标准，严厉打击伪造证照违法行为，分批分次摸排辖区数千家入网餐饮店。
百色市市场监管局召开平台企业座谈会，在整治餐饮乱象之余，结合本地芒果上市时节，规范特色农产品线上售卖宣传行为。贺州市市场监管局贴心编制简易经营指引清单，帮助小微餐饮店弄懂合规经营要求。桂平市市场监管局走访外卖代理企业与线下门店，严查过期食材、无证经营等违规行为。贺州市八步区、全州县、融安县、藤县、陆川县等多地市场监管部门，不间断开展门店抽查，紧盯幽灵外卖、地址挂靠、后厨脏乱等群众反映强烈的问题，对违规商家依法下达整改通知，严肃开展立案查处。天等县市场监管局运用快速检测手段，筛查餐饮食材违禁添加问题，从源头守护餐食品质。
多元共治构筑防护网
广西市场监管局相关负责人表示，单纯的线下抽查难以覆盖全域业态，广西各地不断跳出传统监管思维，巧用科技手段、吸纳社会力量、结合地域特色，搭建起全方位、可持续的食品安全共治体系，让监管触角延伸至城市街巷每个角落。
据介绍，广西正在全区范围内稳步推进“互联网+明厨亮灶”建设，餐饮门店的食材处理、菜品制作、打包出餐全程实时展示，消费者打开手机就能查看后厨实景。崇左市江州区依靠大数据技术比对平台商户信息，快速甄别异常经营线索，大幅提升违规行为查处效率。监管平台与外卖平台数据互通，线上实时监测店铺经营动态，第一时间捕捉风险苗头，实现隐患早发现、早处置。
奔波在城市大街小巷的外卖骑手，也成为守护饮食安全的重要力量。西林县、凌云县市场监管局先后聘任骑手担任食品安全监督员，传授隐患辨别与线索上报方法。北海市海城区市场监管局组建骑手宣传队伍，在配送途中普及食品安全常识。桂林市吸纳多名骑手参与监督工作，凭借骑手接触面广、机动性强的优势，弥补偏僻路段、夜间时段的监管空白。
防城港市东兴市市场监管局依托边境城市特点，上线中越双语维权提示标识，消除语言隔阂，保障跨境消费者维权权益。南丹县市场监管局瞄准夜市外卖监管薄弱点，开展随机突击检查，邀请代表现场监督，补齐夜间监管短板。各方力量彼此配合、相互监督，监管部门严格执法、平台企业自律管控、餐饮商户规范经营、群众骑手主动监督，多方携手织密一张牢不可破的食品安全防护网。
小小一份外卖，承载着百姓日常生活的幸福感。广西各级市场监管部门始终坚守民生初心，以严谨态度排查隐患，以务实举措规范经营，以开放姿态汇聚合力。在常态化监管与多元化共治并行之下，网络餐饮经营秩序持续向好，稳稳守住了群众舌尖上的安全，让群众订餐无忧、用餐放心。
来源：中国消费者报 记者 顾艳伟
