南宁讯，5月13日至14日凌晨，广西壮族自治区博白县市场监管局亮剑出击，组织开展校园食品安全全链条“凌晨突击”专项检查行动。
此次专项检查聚焦学校食材生产、配送、验收及加工制作全链条，结合各环节运营时间特点，锁定凌晨监管关键时段，对校园食品供应重点主体开展靶向检查。执法队伍分组奔赴各食品生产企业、食材配送企业及学校食堂，重点排查食材源头风险、冷链运输隐患及食堂终端操作漏洞。
执法人员检查学校购进的食材质量情况。博白县市场监管局供图
在食品生产企业，重点核查原料采购验证、生产过程卫生控制、出厂检验记录及从业人员健康管理等情况，从源头杜绝不合格食材流入校园。在9个标段学校食材配送企业，严格查验索证索票、食材分拣规范、仓储温湿度控制、配送全程温控及台账记录，严防运输环节变质、污染风险。在学校食堂，细致检查食材验收、清洗处理、烹饪加工、食品留样等关键流程，严查交叉污染、操作不规范等问题，筑牢终端安全屏障。
据悉，本次专项检查食品生产企业和食材供应商15家、学校食堂55家，检查共发现6个食品安全问题，其中生产企业环节1个、供应商环节5个，主要包含部分企业“日管控、周排查、月调度”台账不完善，采购的花生、冬豆等食用农产品外包装未标注产地、生产者或销售者名称等问题。针对排查出的问题，执法人员现场督促完成整改4个，对2个复杂问题明确整改时限、持续跟踪督办，实行闭环销号管理。
博白县市场监管局相关负责人表示，将固化“凌晨突击”检查机制，聚焦重点环节、关键主体，常态化开展突击检查与回头看，严防问题反弹回潮。
来源：中国消费者报 周秋 记者 顾艳伟
