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6月14日清晨，福建省福州市区的大众咖啡馆飘出第一缕香气，退休教师老陈用自带杯盛装咖啡；上午11点，福州三坊七巷，游客在树荫下品味星巴克拿铁咖啡；下午3点，2025海峡读者嘉年华福州书展现场，读者在大梦咖啡屋前边翻阅书籍边品尝卡布奇诺；深夜，外卖员从六意便利店买杯咖啡提神。当下，咖啡消费热潮席卷而来，咖啡香弥漫街头巷尾、古厝洋楼。
街巷弥漫咖啡香
“在福州的大街小巷，可以轻松找到各式风格的社区咖啡店，感受各种新潮口味的咖啡饮品。”在福州市宏利大厦16楼办公的胡女士告诉记者，相较于星巴克、瑞幸、库迪等连锁咖啡店，她更喜欢寻找街巷深处的社区咖啡店，这些咖啡小店如同社区宝藏，以一种慢而美、小而精、静而廉的姿态融入周边生态，造就了洋气与烟火气并存的消费新场景。
漫步福州大街小巷，记者发现，社区咖啡店如同散落的生活注脚，悄悄生长在市井烟火里。它们或是由居民楼底层柴火间、保安室改造的几平方米空间，或是混迹于米铺、五金店、花店之间，招牌和店装自带咖啡特有的文艺气质，却又与周边杂货铺的烟火气无缝融合。在福州五显巷，晓巷咖啡店与MEIRUIRUI咖啡店隔着巷道相望；在福州保定巷，咖遛店与AVERAG COFFEE店面对面；在福州卧湖路，壹楼咖啡、BUD咖啡、BOOM咖啡等咖啡店沿路错落开设。店里几张座椅，门口再放几张椅子，从日出到日落，客人从店里坐到门口，一杯咖啡、几个友人闲聊，看人来人往、看云淡风轻，在咖啡的香味中舒缓神经，感受忙里偷闲的惬意。
DAN咖啡店位于福州通湖路支路不起眼的地方，如今已营业9年。记者看到，店内一份意式浓缩咖啡售价20元、冰滴咖啡售价43元，来自哥伦比亚的玫夏咖啡售价58元。店长张女士告诉记者，年轻人是社区咖啡店的消费主力军，这些有主见有想法的年轻人在咖啡店里交流互动，愿意为特色咖啡和情绪价值买单。
有的社区咖啡店则主打接地气，福州卫前街边的带杯咖啡店宣称“让好咖啡离你更近”，咖啡售价也非常亲民，一杯美式咖啡10元，消费者自带杯子还能立减3元。该店神秘菜单上的陨落星球Dirty、低温冷萃咖啡等12种咖啡饮品，售价最低12元、最高23元。店员告诉记者，该店从早上7点起就提供早餐咖啡套餐，一份培根鸡蛋+热纯咖啡套餐只要11.9元，奥尔良腿排+热纯咖啡只要14.9元。据了解，为增加客单价、提升消费频次，许多社区咖啡店会通过咖啡+甜点、咖啡+面包、咖啡+餐食及咖啡外卖等模式来增加收入。
《2025中国城市咖啡发展报告》显示，人均咖啡消费频次由2023年的5.6次提升至2024年的7次，人均到店咖啡消费频次已从2023年的1.7次跃升至2024年2.9次，咖啡消费持续稳定增长。福州餐饮从业者刘经理在接受记者采访时表示，咖啡消费行为正逐渐从小众热爱转变为大众热捧，兼具社交属性和分享属性。社区咖啡店为消费者提供了休闲生活、文化传播、互动交流的场所，直接开到百姓家门口，带来了更多烟火气。
消费新场景不断涌现
从繁华都市到广袤乡村，从办公社交的职场空间、热闹喧嚣的集市会展到惬意自在的休闲购物场所、充满诗意的户外旅游胜地，咖啡消费新场景无处不在。
当咖啡机的研磨声与鸟鸣声交织，一家家隐于古村老宅、立于大海边缘的“村咖”已然成为乡村旅游的打卡胜地。福安市的廉村是典型的明清风格宗族村落，有古宅深巷、溪流远山，更藏着一家古色古香的咖啡店——十月咖啡，在这家自带露天小院的咖啡店，顾客可在庭院绿草繁花间品尝咖啡。
在漳浦县整美村，喝咖啡正在成为新时尚。长满青草的礁石岛上，一座无人居住的石头房被改造成“在发呆·孤岛咖啡”店，并迅速成为网红打卡点。借助这一缕咖啡香，整美村开辟出一条乡村振兴的新途径。 共2页 [1] [2] 下一页
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