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来源：红餐网 何沛凌
6月5日，重庆市咖啡行业协会刊发了一份本地多家独立咖啡品牌联名签署的倡议书，呼吁停止“内卷式竞争”。
这份倡议书提到，由于当前全国连锁咖啡品牌享受平台补贴倾斜，同时规模效应下的成本不平衡，本地咖啡品牌的市场份额受到严重压缩。
“如该情况持续下去，预计将对更多从业人员的生计产生冲击。”
咖啡比矿泉水还便宜，协会发声“别打了”
今年一季度以来的平台价格战正把咖啡行业烤得冒烟。
图片来源：红餐网摄
各地的独立咖啡馆受到了极大的冲击。6月5日，重庆市咖啡行业协会发出一份倡议书，直指外卖平台发出“百亿补贴”是“内卷式竞争”，要求立即“停手”。
倡议书称，经过本轮平台补贴后，原本依靠研发创新实现差异化竞争的本地独立咖啡的价格劣势进一步扩大，大量客流流失。
重庆市咖啡行业协会这则倡议书进一步披露，在愈演愈烈的低价竞争的影响下，今年4月初到5月中下旬，全国连锁品牌外卖份额从八成涨到九成以上，本地独立咖啡馆生存空间受到极大积压。巴浪树林、悟饮门、雾光山亭等品牌5月线上交易金额直降12%，订单平均价格下降13%。
有人撑不住关门，有人被迫降价，从业者离职率也有所上升。
这份倡议书认为，在非理性补贴之下，咖啡的价格体系正面临崩塌，平台方应当公开补贴机制，“将外卖补贴的部分预算，用于正向行业生态激励，建立中小咖啡馆数字化转型与特色产品研发基金”。
这封带着浓浓行业焦虑的倡议书，发布没多久就从协会的公众号上删除了。
红餐大数据显示，当前全国咖啡在营门店总数超过29.5万家，在营品牌总数3.2万个，人均消费金额32.95元，而其中人均消费价格在10元以下的咖啡门店比例高达28.8%。
近两年，咖啡价格持续下探之后，大批独立咖啡馆被卷入低价竞争的漩涡，难以负担差异化竞争所需的各项成本，正在慢慢退出市场。
在高度依赖多元文化加持的咖啡领域，日益凸显的集中化趋势正在改变行业既有的发展轨迹。
独立咖啡品牌难以承受低价的背后，是咖啡产业进入存量竞合时代，正在呼唤新的共存发展模式。 共2页 [1] [2] 下一页
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