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他还提供具体食谱说，粮食类(谷薯类)每天至少吃3两以上不超过1斤的主食，主食指细粮或粗粮，包括大米、白面等食材，再配合一部分谷薯像红薯、山药、芋头、土豆等食材；蔬菜水果类每天应该吃1-2斤，补充维生素和膳食纤维，达到满足营养的基础需求；优质蛋白质食物类“要把好东西吃到位”，包括肉、蛋、奶、豆制品，其中，每天肉至少2-3两、蛋1-2个、奶1-2袋，再加上一点豆腐，就构成优质蛋白质组合；油脂类方面要有一点油脂做保护，每天2-3勺油。
疫情期间饮食要注意什么？
陈伟首先对“吃大蒜可以预防病毒”“抹香油可以对抗病菌”等食物治疗新冠肺炎的谣言予以澄清指出，食物对免疫力的影响只是指基础作用，不存在特效食物，偏方治不了病，也不能真正对疾病起到预防作用。“吃好饭，做好运动，做好个人防护，这才是安全度过疫情的最重要也是最有效的方式方法”。
他说，疫情期间，公众在饮食方面的注意事项还包括分餐制、把食物煮熟煮透、不迷信冰箱和阳台、远离野生动物等内容。
分餐制方面，外出或公共场合大家都会很小心，但回到家里面往往会放松，这点应该注意警惕，要减少家庭聚餐，三口人吃各自饭菜，有公菜一定要尽量用公勺和公筷，减少相互之间交叉关联。
烹制食物方面，一定要注意把食物煮熟煮透，陈伟建议疫情期间比平常烹调多加热一分钟，“已经熟了，再多煮上一分钟，多炖一分钟，这样对你，对你的家人生活都是安全的”。
现在还是冬季，北方有些民众想蔬果等食物放阳台上，外边挺冷坏不了，或者放冰箱里，冰箱能够把病菌都冻死也坏不了。陈伟指出，有此想法者一定要注意，冰箱和阳台都只能提供一定的保存温度，昼夜温差也会有较大变化，一般来说在0度-4度并不能抑制细菌生长。此外，特别是宅家人士，要定期更换不新鲜食材，发现有一点点坏的水果、蔬菜，都要尽可能剔除。
远离野生动物方面，从目前来看疫情跟野生动物非常有关，应该拒绝各种野生动物(食品)。当然，也不必矫枉过正，疫情防控期间有很多人因害怕而杀、扔宠物就大可不必，人类经过成千上万年驯养的猪牛羊鸡鸭等家畜家禽的肉制品，也完全可以放心餐食。
陈伟还特别提醒，应对疫情防控，公众一定要在饮食中减少对自己抵抗力的损伤，包含避免吃太多不洁净、容易闹肚子的食物，注意食物生熟分开、餐具分开等，以减少因饮食因素致病给个体抵抗力带来新的负担。(来源：中新网 记者 孙自法) 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 营养 |
