当红的“茶饮+冰淇淋”组合
市场需求及格局均已生变，哈根达斯要想重回宝座，必然要经历一场更为彻底的调整。
据公开消息，去年年中曾有传闻称，通用磨坊或寻求以数亿美元的价格，出售其在中国的哈根达斯门店。对此，通用磨坊中国回应称“不予置评。”
耐人寻味的是，虽深陷门店出售传闻，通用磨坊仍强调中国市场的价值，并称将推动哈根达斯在华转型。看似矛盾的表态，或许也透露了潜在的交易方向。
据悉，通用磨坊指出的“转型”，涉及优化门店、加码以手持冰淇淋为代表的零售产品。
在Accelerate战略下，该公司优先考虑具有最佳盈利增长前景的核心市场、全球平台和本地品牌，并致力于通过战略性收购和撤资来重塑投资组合，以进一步提升增长态势。
回到此次交易中，通过向包括柠季在内的投资集团出售位于中国大陆的哈根达斯门店，通用磨坊显然能够实现资金的快速回笼与风险剥离。
与此同时，基于对品牌价值及中国市场长期潜力的信心，该公司仍继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务，以“让步”换取轻装上阵，继续锚定长期收益。
对于柠季而言，该品牌自创立之初便开启高速扩张模式。
官方信息显示，柠季母公司湖南三发餐饮管理有限公司成立于2020年12月。算下来，成立时间距今不足六年。
柠季于2021年2月8日在长沙开设第一家门店，2021年7月完成数千万A轮融资，投资机构为字节跳动、顺为资本；2022年1月完成数亿元A+轮融资，投资机构为腾讯，老股东超额认购。截至2024年，全国签约门店超3000家。同年底，柠季正式启动全球化战略。
据柠季点单小程序显示，该品牌产品价格集中于15元至30元区间，而哈根达斯平均客单价超50元，两者存在2至3倍的价差。
同时，窄门餐眼数据显示，截至2026年5月，柠季在全国已开设1799家门店，但一线占比仅约9.5%，新一线占比39.4%，合计不足50%。
就客单价及城市分布情况来看，柠季与哈根达斯呈现出鲜明的错位关系，这也为双方后续的业务发展留下想象空间。
值得一提的是，据通用磨坊2025财年报告，截至2025年5月25日，该公司共运营42家用于生产各类食品产品的设施。其中，28家位于美国和加拿大，3家位于拉丁美洲和墨西哥，9家位于欧洲/澳大利亚，4家位于大中华区，1家位于印度，1家位于亚太/中东/非洲地区。
位于中国的4个现代化生产基地，分别分布在河北三河、上海、广州和南京。此外，通用磨坊在上海、天津和广州还设有三座中央厨房，在上海拥有一座研发中心，形成了覆盖生产、研发与餐饮配套的全链条支撑能力。
根据规划，拟议交易预计于2026年日历年内完成，但前提是获得必要的监管批准及其他惯常的交割条件。目前，具体的交易财务条款未被披露。也正因交易细节尚未披露，这些生产设施、中央厨房及研发中心是否纳入本次交易范围暂不得知。
不过，柠季自创立之初累计投入超亿元，大力打造全链路数智化赋能体系。双方有望发挥不同领域优势，实现渠道复用与协同效应。
事实上，新茶饮赛道已进入红海博弈，行业玩家为突破增长天花板各出奇招。就在不久前，霸王茶姬宣布现制冰淇淋系列“Geelato茶拉朵”走出上海，正式登陆北京、深圳、成都、武汉限定门店，试图以“茶+冰淇淋”的跨界组合撬动新增量。
在此之前，喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌也已率先试水，推出过多个系列的雪糕或冰淇淋产品，试探消费者对“茶饮+冰品”复合业态的接受度。
柠季或许也有意通过介入成熟品牌，来突破单品类天花板。
来源：观点网 潘玲宣
