另据红餐网不完全统计，除了瑞幸、幸运咖、星巴克，还有不少咖啡品牌都有类似提升产品品质的动作。比如挪瓦咖啡，其去年9月推出的全球首创0脂拿铁，就通过升级奶基底强调产品健康品质；另外Manner也于今年二季度更换了哥斯达黎加瑰夏等高端咖啡豆，进一步强化精品属性。
发力产品品质升级的，还有一众新茶饮品牌。比如蜜雪冰城，官方数据显示，2026年蜜雪冰城规划了14亿元用于国内供应链的深度改造，以让鲜豆、鲜奶、鲜果将在更大范围内使用。
除了原料“鲜升级”外，蜜雪冰城还在4月宣布将在全国门店陆续上新咖啡机，一改以外滴漏制作方式，旨在为消费者提供更具品质的现磨咖啡产品。
与蜜雪冰城侧重供应链和设备升级不同，茉莉奶白的产品品质提升更聚焦在茶底上。据了解，为持续提升原叶茶的品质，茉莉奶白每年会对茶基底进行改进，比如2024年完成了经典茉莉、白兰茶底升级，2025年又进一步以“五斤栀子窨一斤茶”高工艺标准迭代栀子茶底。
从咖啡赛道的原料迭代、工艺升级，到新茶饮领域的茶底打磨、供应链优化，茶咖行业一场聚焦产品本质、比拼产品品质和效率的升级之战，正在悄然打响。
2026的茶咖行业
不再比拼谁更便宜
今年1月，库迪咖啡正式终止了持续近两年的“全场9.9元不限量”活动，将核心产品价格上调到10.9元到16.9元。与此同时，瑞幸也大幅收缩9.9元产品阵容。
此前曾一度愈演愈烈茶咖价格战大有落幕的趋势，并开始转向比拼品质与效率的升级。这种转变，源于低价内卷策略的不可持续性。
此前，红餐产业研究院发布的《咖饮品类发展报告2025》就指出，通过价格持续下探抢占市场份额，容易使得品牌陷入“高成本、低毛利”的困境。
一方面，原料价格波动、人工与房租水电的刚性支出叠加，使运营压力不断攀升，盈利空间会被进一步压缩；另一方面，一味地低价竞争，还容易导致品牌价值损耗与产品品质下滑，不利于品牌的长期可持续发展。
关于价格战的影响，未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏也在近期公开传达了相似观点，他表示，“2026卷低价，没有未来”，疯狂低价内卷，是餐饮老板越来越难的根本原因。
茶咖品牌竞争维度转向比拼品质和效率，还与当下消费端的需求变化有关。日本消费经济大师三浦展在“2026中国餐饮产业大会”上表示，社会正在进入第五消费时代，在这一社会阶段，并不是说商品的价格低就卖得好，消费者更在乎消费的品质，以及其带来的情绪价值、自我感受。
从品牌端来看，由于迎合了消费趋势，产品品质升级确实更能为品牌带来实实在在的销量、口碑增长。比如幸运咖，官方数据显示，幸运咖在济南、菏泽试点把原料换成冷链鲜牛奶和更短保质期的咖啡豆后，门店日店均销售杯量提升了13%。另据红餐网观察，幸运咖也因此赢得了较好的口碑，在社交平台，“十几块能喝到这么多鲜奶太值了”“幸运咖也是高端起来了”等好评不断。
此外，随着茶咖行业的快速发展，茶咖品牌的供应链体系已逐步走向成熟，能够有效降低原料采购、仓储物流、生产加工等各环节的成本，从而能让品牌在兼顾性价比的同时，通过原料等升级提升产品品质。
不难看出，茶咖品牌从“拼低价”到“拼品质喝效率”的竞争逻辑转变，是品牌结合自身供应链发展情况，迎合消费趋势、追求良性增长的必然选择。红餐网认为，这一转变不仅有助于让品牌摆脱低价内卷的内耗，更能推动茶咖行业向精细化高质量方向发展，实现品牌、行业与消费者的三方共赢。
来源：红餐网 何桂湘
