来源：红餐网 何桂湘
继3月在成都、深圳两地门店试水推出鲜切水果饮品后，瑞幸近日又在鲜果现制上加码，宣布在全国门店上新鲜果现捣饮品。瑞幸的此举，被不少业内人士认为是其正式改变长期以果酱、冻果茸为主的产品形态，提升产品品质的关键举措。
茶咖行业一场关于产品品质的升级战，正悄然打响。一批茶咖品牌心照不宣地暗自在产品品质上发力，不再比拼谁更便宜。
从区域试点到全国上线
瑞幸要持续在鲜果现制上加码
实际上，早在今年3月，瑞幸在成都、深圳的门店开始上新鲜切水果饮品时，就曾引发行业一波关注。彼时，瑞幸在两地推出的鲜切水果饮品均为城市限定，且各有不同。
其中成都上线的产品是雪酪芝士莓莓，主打门店每日新鲜现切草莓果肉；深圳区域的鲜切水果饮品种类相对较多，包含橙C美式、香柠茉莉美式、每日鲜柠茶、大果粒葡萄鲜柠茶四款，每款均含新鲜水果切片。两个城市的试点，均在社交平台上掀起了不小的热度。
来到5月，瑞幸则在全国上新“小青桔美式”和“小青桔冰茶”两款鲜果现捣的饮品。据了解，此次的两款鲜果现捣饮品均以海南鲜采的小青桔为原料，为了保证新鲜，瑞幸会要求门店每日会对小青桔经进行鲜检筛选，对过赏味期的坚决报废。
另外，为了打造出更有品质的风味，“小青桔美式”历经371天匠心打磨，经过86次迭代、8次感官测试，从酸度、甜度、香气、清爽度等维度反复优化，因此，这款产品也被瑞幸视为“年度重磅”产品。
尽管品质属性突出，但瑞幸这两款鲜果现捣饮品在价格上，仍主打性价比，其点单小程序价格分别为11.9元起和9.9元起。另外为了引流，瑞幸还推出了“10000杯免费喝”等优惠活动。
瑞幸这两款鲜果现捣饮品一经推出就吸引不少消费者打卡。据浙江、江苏等地网友反馈，其所在地门店还一度出现售罄的情况，并且还收获“活动优惠，鲜果现捣非常奈斯”“终于全国上鲜果了，便宜又好喝”等不少好评。
从咖啡到新茶饮
一场产品品质和效率升级战正在打响
瑞幸加码鲜果现制饮品，是一众茶咖品牌集体提升产品品质一道缩影。尤其是近年来，红餐网观察到，比拼产品力，正成为一众茶咖品牌重点发力的方向。
今年4月，幸运咖相关负责人向羊城派表示，为提升口感层次，幸运咖将采用“鲜豆、鲜奶、鲜果、现场制作”的“三鲜一现”原则推动原料系统性升级，包括采用短保鲜咖啡豆，将常温奶、椰乳升级为低温鲜奶与鲜椰乳，以及引入HPP工艺鲜果，定制黄金糖浆与蜂蜜糖浆等。
不仅在产品原料上做升级，幸运咖4月还官宣了顶流明星迪丽热巴、梁朝伟作为品牌的代言人，一场关于幸运咖的“升咖”话题，也就此展开。
星巴克的产品升级，是围绕“高蛋白”来展开的。继去年在美国与加拿大的门店推出高蛋白奶盖与蛋白拿铁系列产品后，在刚过去的4月，星巴克进一步在中国创新推出4款高蛋白拿铁PRO。
据了解，为了打造更纯粹健康的品质，这4款高蛋白拿铁PRO并未采用国外加蛋白粉的做法，而是采用了UF超滤技术精准过滤，让蛋白质含量达到约为普通牛奶的2倍，仅一杯就含有20g*原生乳蛋白，可满足人体一天三分之一的蛋白质需求。
