来源：职业餐饮网 小鱼
海底捞又盯上“宴会”市场了。
近日，海底捞全国首家“宴会店”在深圳正式开业，聚焦婚宴、生日宴、年会等各类宴请场景。
为适配宴会需求，店内推出四档定制套餐：1288元、1588元、1988元与3688元。其中，最贵的3688元套餐包含波士顿龙虾、帝王蟹、东星斑等高端海鲜。
不仅如此，店内还提供定制化宴会方案，并配备专属茶空间、多功能间与独立酒吧台。更搭载了专业宴会设备，包括多模式灯光系统、可升降舞台、LED大屏及专业演职人员。
夜间10点后，门店还会切换至“夜宵模式”，更有DJ现场驻唱，延长消费时段。
今年以来，海底捞接连推出夜宵主题店、亲子主题店、臻选店等创新业态，持续探索火锅业态边界。
为何，海底捞又盯上了宴会市场呢？火锅品牌，能从宴会赛道里切到一块蛋糕么？
海底捞开“宴会厅”了！
可接婚宴，宝宝宴，年会......
“我的婚宴就在海底捞办的”“一条龙服务”“想去海底捞吃席”……
近日，海底捞全国首家“宴会店”在深圳正式亮相，以宴会厅形态，全面承接婚宴、宝宝宴、年会、商务宴请等多元活动。
或许适逢元旦、春节临近，这个适合聚会与招待的新店型备受关注。据内部透露，新店刚刚开业，就已接到大量预订。
这家“能办席”的海底捞，究竟长什么样？
1、在商场开“宴会厅”，面积约600㎡
海底捞全国首家“宴会店”位于深圳IBC mall内，营业时间为上午9点至次日凌晨7点。
为契合宴会场景需求，门店在设计上采用深红、梅红、闪金等色调元素，并将深圳城市面貌和文化特征融入宴会店背景中，深圳南头古城就是场景设计的灵感来源之一。
门店面积约600平方米，设有27张散台和8个独立包间，整体开阔通透。包间还配备可旋转餐桌，最大可容纳12人。
不仅如此，包间还可与大厅连通形成整体宴席区，也可保持独立确保私密性，满足不同规模的活动需求。如需完整包场，则需支付相应费用。
2、搭载多模式灯光系统，一键切换多种主题场景
与专业宴会厅一样，海底捞宴会店也提供完整的个性化定制服务，可根据不同宴请场景策划专属方案，并配备专业的软硬件设施。
在空间规划上，店内设有灵活的多功能间，例如在婚礼中可快速转换为新娘化妆间；并配有专属茶空间，满足商务洽谈或宴前接待需求。
为应对不同氛围，门店搭载了多模式灯光系统，可一键切换日常、宴会、婚礼、生日及夜间娱乐等多种主题场景，并支持配合专业演职人员互动。大厅设有可升降主舞台，可根据活动需要延伸搭建，并配备LED大屏等专业视听设备。
此外，店内特设专属酒吧台，提供包括特调饮品、酒类在内的29款精选酒水，适配从正式宴请到欢庆派对的不同需求。
3、不能点半份菜！上线波士顿龙虾、帝王蟹、东星斑等高端海鲜
值得注意的是，该店在晚10点前不提供半份菜选项，所有菜品均须整份点单。
本次升级的重点集中于海鲜与鲜切牛肉两大品类。店内设有明档海鲜池，鲜活海鲜一目了然；
海鲜选择从基围虾、青口等常规款，延伸至海鲜拼盘、深海东星斑、帝王蟹等高端食材，搭配精致摆盘，显著提升宴席质感。
同时，鲜切牛肉品类也更加丰富，在明档操作区内提供鲜切嫩牛肉、吊龙、匙肉、匙柄、雪花、花趾等多种部位，强化“鲜切”体验。
锅底方面，新增金汤花胶鸡、海鲜鸡汤、鲜菌火锅等多款选择，以适应不同宴请场景的风味偏好。
4、推出1288元、1588元、1988元、3688元四档套餐
在价格定位上，或许是份量有所不同，宴会店的部分菜品定价要高于常规门店。
例如，鲜切吊龙在常规门店售价为48元/份，在宴会店则调整为53元/份；鲜切嫩牛肉也从常规店的35元/份提升至43元/份。
海鲜品类中，基围虾为98元/份，青口为108元/份，而海鲜拼盘、深海东星斑、帝王蟹等高端选择价格分别为208元/份、398元/份和1688元/份。
该店推出了以8人一桌为标准的定制套餐，共设四档价位：1288元、1588元、1988元和3688元。
其中，1288元套餐已包含臻选海鲜拼盘（小）、牛上脑、羔羊卷、千层肚等7款肉品及6款素菜；更高价位的套餐则进一步引入帝王蟹、波士顿龙虾、东星斑等高端海鲜，以满足对宴席规格有更高要求的场景。
据悉，该套餐体系尚处于试运行阶段，后续将根据市场反馈进行持续优化。
5、每晚10点切换“夜宵模式”，还有DJ歌手现场驻场
值得注意的是，每晚10点后，门店便会切换为“宵夜模式”，营业至次日凌晨7点。
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