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来源：职业餐饮网 旖旎
吉野家，在中国新开“拉面店”，要和“味千”抢生意？
近日，职餐最新栏目《首店商业眼》获得一手消息，吉野家控股通过拉面子公司“Kiramekino Mirai”，在中国上海，以直营形式开出了首家拉面店“煌面屋”。
门店主打日式鸡白汤拉面、拌面，搭配叉烧、小吃等，面类价格锁定39元-52元/碗，人均在44元左右。
这是吉野家继乌冬面业务退出中国后，再次加码“面赛道”的关键动作。
究竟这个新品牌能否成功？
对于吉野家来说，是自救良方还是又一次冒险？
为直击餐饮首店前线，洞见行业新变量，职餐全新推出《首店商业眼》栏目，第3期我们聚焦“吉野家中国首家拉面店”。
吉野家上海新开“日式拉面”品牌，
主打鸡白汤面，39元/碗！
上海，作为中国餐饮的“风向标”，向来是国际品牌试水新品类的首选地。
11月13日，吉野家中国首家拉面店“煌面屋”在上海恒基名人购物中心开业，悄然重启了其在华的“面条生意”。
1、首店落脚“上海”，门店主打“蓝色系”日式简约风
“煌面屋”的首家店选址在上海的南京东路的核心商场B1层。
门店延续了日式简约风格，主打蓝色系，面积不大，以单人桌和四人桌为主。
品牌slogan为“好汤做底、面是主角”。
2、产品主打鸡白汤面，还有“拌面+叉烧+小吃”
与吉野家传统的“米饭快餐”单一结构不同，“煌面屋”的产品矩阵更加丰富多元。
核心产品聚焦日式拉面，涵盖两种面的做法，一个是招牌主打的鸡白汤煌面，一种是京都拌煌面。
鸡白汤煌面，分为三种口味，“盐味、酱油、味噌”，顾客可以自选加料。
而拌面就只有一种，顾客也可以选择加蛋、加叉烧等加料。
除了招牌面，煌面屋还上了日式叉烧，比如煌·豚肩肉叉烧丼、煌·泡菜豚肩肉叉烧丼、煌·明太子丼等。
还有炸鸡块、炸猪排、海螺、炸牡蛎等日式小吃。
3、面类定价39-52元，小吃叉烧为18元/份，人均40元以上
“煌面屋”的定价面类产品价格区间在39-52元。
像是招牌的鸡白汤煌面最低39元一碗，超满足京都拌煌面要52元/份。
小吃和叉烧统一标价18元/份。
人均消费约40-60元。
“乌冬面”折戟后，吉野家的“拉面”能成吗？
吉野家此次在中国进军“拉面”赛道，并非一时兴起。
早在今年5月，其发布的中期经营计划就明确提出“到2035年成为全球最大拉面店”的目标，野心直指千亿拉面市场。
但回顾其在华的“面类尝试”，并非一帆风顺。
这次的“煌面屋”，又能否在中国市场成功落脚？
1、豪掷千金收购17个拉面品牌，剑指“五年造出一个味千”
吉野家的拉面战略，早已安排在自己的品牌计划之中。
其品牌多次表示要聚焦现有业务的转型与新动能的增长，并要将拉面业务打造成国内事业、海外事业之外的“第三大业务板块”。
为实现拉面业务的快速扩张，吉野家通过密集收购，完善产业链布局。
据日本媒体报道，2016年吉野家收购了当地人气拉面品牌世田屋拉面连锁66.5%股权。 共2页 [1] [2] 下一页
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